Aubergine Rezepte | Gefüllte Aubergine gefächert mit Tomate Mozzarella
Gefüllte Aubergine mit Tomate Mozzarella
Auberginen sind äußerst vielseitig und eignen sich hervorragend als Hauptzutat für verschiedene leckere Gerichte. Eines unserer Favoriten ist die gefüllte Aubergine. In dieser Variante wird die Aubergine gefächert und zusammen mit Tomate und Mozzarella gebacken.
Zutaten:
- 1 Aubergine
- 2 Tomaten
- 125 g Mozzarella
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Aubergine waschen und längs in dünne Scheiben schneiden, jedoch nicht komplett durchschneiden.
3. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Den Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Auberginenscheiben vorsichtig auseinanderziehen und abwechselnd mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben füllen.
6. Die gefüllten Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die gefüllten Auberginen für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Servieren:
Die gefüllten Auberginen können warm oder kalt serviert werden. Sie passen perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu verschiedenen Gerichten. Guten Appetit!
Nährwertangaben:
- Kalorien: 250
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Proteine: 15 g
Tipp:
Verfeinern Sie das Gericht mit frischem Basilikum oder gehackter Petersilie.
Gefüllte Aubergine griechischer Art
In der griechischen Küche werden Auberginen gerne gefüllt und mit aromatischen Gewürzen zubereitet. Dieses Rezept liefert eine durchschnittliche Portion, die sicherlich ein Genuss ist!
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 100 g Feta
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Oregano
Zubereitung:
1. Die Auberginen waschen und halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschaben und fein hacken.
2. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und zur Seite stellen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne anbraten.
4. Das gehackte Auberginenfleisch hinzufügen und leicht anbraten.
5. Die Tomaten ebenfalls fein hacken und in die Pfanne geben.
6. Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
8. Die Auberginenhälften mit der Hackfleischmasse füllen und in eine Auflaufform legen.
9. Den Feta über die gefüllten Auberginen bröseln.
10. Mit Olivenöl beträufeln und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
Servieren:
Die gefüllten Auberginen eignen sich hervorragend als Hauptgericht. Sie können nach Belieben mit einem Salat oder Reis serviert werden.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Proteine: 25 g
Tipp:
Probieren Sie das Gericht auch mit anderen Füllungen wie Spinat und Feta oder Paprika und Quinoa.
Auberginen-Kichererbsen-Pfanne
Diese leckere Auberginen-Kichererbsen-Pfanne ist einfach zuzubereiten und steckt voller gesunder Zutaten. Eine perfekte Wahl für alle, die sich gesund ernähren möchten!
Zutaten:
- 1 Aubergine
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- Olivenöl
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel hinzufügen.
4. Die Aubergine für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
5. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
6. Die Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben.
7. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
8. Alles gut vermischen und für weitere 5 Minuten braten.
Servieren:
Diese Auberginen-Kichererbsen-Pfanne kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Sie passt gut zu Reis, Quinoa oder frischem Brot.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 300
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Proteine: 15 g
Tipp:
Verfeinern Sie die Pfanne mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.
Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch türkisch – karnıyarık
Diese türkische Variante der gefüllten Auberginen ist ein echter Klassiker. Die Kombination aus Hackfleisch und Aubergine liefert einen köstlichen Geschmack!
Zutaten:
- 4 Auberginen
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- Petersilie
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- Tomatenmark
Zubereitung:
1. Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren.
2. Das Fruchtfleisch vorsichtig herausschaben und hacken.
3. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und zur Seite stellen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne anbraten.
5. Das gehackte Auberginenfleisch hinzufügen und leicht anbraten.
6. Die Tomaten ebenfalls fein hacken und in die Pfanne geben.
7. Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
8. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
9. Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen.
10. Die Auberginenhälften mit der Hackfleischmasse füllen und in eine Auflaufform legen.
11. Mit Olivenöl beträufeln und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
Servieren:
Die gefüllten Auberginen können warm oder kalt serviert werden. Sie schmecken besonders gut mit frischer Petersilie bestreut und dazu passt Reis oder Fladenbrot.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 400
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Proteine: 25 g
Tipp:
Versuchen Sie auch andere Variationen der gefüllten Aubergine wie zum Beispiel mit Feta und Spinat oder mit Gemüse und Quinoa.
Diese leckeren Auberginenrezepte bieten eine köstliche Möglichkeit, Auberginen auf vielfältige Weise zuzubereiten. Egal ob gefüllt, gegrillt oder als Pfanne, Auberginen sind ein echter Genuss und bringen Abwechslung auf den Speiseplan. Probieren Sie die Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit der Auberginen begeistern!
