Auberginen Rezept Zeit Auberginenauflauf Zeitmagazin Wochenmarkt

Probieren Sie diese köstlichen gefüllten Auberginen Rezept, die vegan und glutenfrei sind. Sie werden das Aroma und den Geschmack dieser herrlichen Mahlzeit lieben. Beginnen wir mit den Zutaten.

Gefüllte Auberginen

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 150 g Quinoa
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 200 g Tomaten
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gewürze nach Wahl (z.B. Paprika, Kreuzkümmel, Oregano)

Anleitung:

1. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Das Innere der Auberginen grob hacken und beiseite stellen.
2. Quinoa nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Paprika und Tomaten fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
5. Die gehackten Auberginen, Paprika und Tomaten hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten.
6. Quinoa zum Gemüse geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
7. Die Auberginenhälften mit der Quinoa-Gemüsemischung füllen.
8. Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind und die Oberseite leicht gebräunt ist.

Guten Appetit!

Gebratene Auberginen

Zutaten:

• 2 Auberginen
• Olivenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gewürze nach Wahl (z.B. Oregano, Basilikum)

Anleitung:

1. Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Die gebratenen Auberginenscheiben mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.

Diese gebratenen Auberginen sind ein perfektes Beilagengericht oder können auch als Hauptgericht serviert werden.

Überbackene Auberginen

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
• 200 g passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gewürze nach Wahl (z.B. Basilikum, Oregano)

Anleitung:

1. Die Auberginen der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
5. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und die Tomatensauce darauf verteilen.
6. Den geriebenen Käse über die Auberginen streuen.
7. Die überbackenen Auberginen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Genießen Sie diese köstlichen überbackenen Auberginen als Hauptgericht oder Beilage.

Melanzane Ripiene

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 200 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g passierte Tomaten
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gewürze nach Wahl (z.B. Basilikum, Oregano)

Anleitung:

1. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Das Innere der Auberginen grob hacken und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun ist.
5. Die gehackten Auberginen zum Hackfleisch geben und für ca. 5 Minuten braten.
6. Die passierten Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
7. Die Auberginenhälften mit der Hackfleisch-Tomaten-Mischung füllen.
8. Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind und die Oberseite leicht gebräunt ist.

Diese Melanzane Ripiene sind ein echter Genuss und werden sicherlich alle begeistern.

Probieren Sie auch dieses leckere Gulasch mit Auberginen Rezept aus. Es ist eine köstliche Kombination aus herzhaftem Gulasch und zarten Auberginen.

Zutaten:

• 500 g Rindergulasch
• 2 Auberginen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Paprika (rot und gelb)
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Rindergulasch in kleine Stücke schneiden.
2. Die Auberginen, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Paprika grob hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Gulasch darin anbraten, bis es braun ist.
4. Die gehackten Auberginen, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten.
5. Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und kurz anrösten.
6. Die Rinderbrühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Gulasch bei niedriger Hitze für ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist.

Servieren Sie das Gulasch mit frisch gebackenem Brot oder Reis. Guten Appetit!

Für eine andere Variante gefüllter Auberginen können Sie dieses Rezept von Kitchen Stories ausprobieren. Es ist eine leckere Kombination aus Quinoa, Gemüse und frischen Kräutern.

Gefüllte Auberginen

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 100 g Quinoa
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Handvoll frischer Petersilie
• 1 Handvoll frischer Basilikum
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Das Innere der Auberginen grob hacken und beiseite stellen.
2. Quinoa nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Paprika und Kirschtomaten fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
5. Die gehackten Auberginen, Paprika und Kirschtomaten hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten.
6. Quinoa zum Gemüse geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die frische Petersilie und Basilikum fein hacken und unterrühren.
8. Die Auberginenhälften mit der Quinoa-Gemüsemischung füllen.
9. Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind und die Oberseite leicht gebräunt ist.

Genießen Sie diese gefüllten Auberginen als gesundes und köstliches Gericht.

Für alle, die eine griechische Variante der gefüllten Auberginen ausprobieren möchten, hier ist ein Rezept von EDEKA.

Gefüllte Aubergine griechischer Art

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 200 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g passierte Tomaten
• 100 g Feta-Käse
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gewürze nach Wahl (z.B. Oregano, Basilikum)

Anleitung:

1. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Das Innere der Auberginen grob hacken und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun ist.
5. Die gehackten Auberginen zum Hackfleisch geben und für ca