Gesunde und leckere Bärlauch-Rezepte sind eine wunderbare Möglichkeit, den Frühling zu genießen. Bärlauch ist ein wildes Kraut, das mit seinem würzigen Knoblaucharoma sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet werden kann. Hier sind einige meiner 5 besten Bärlauch-Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!
Bärlauch-Ravioli
Die Bärlauch-Ravioli sind eine köstliche Vorspeise oder Hauptgericht. Das zarte und aromatische Bärlauchpesto verleiht den Ravioli einen einzigartigen Geschmack. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 150 g Bärlauch
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 200 g Ricotta
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Bärlauch waschen und grob hacken.
- Das Mehl mit 2 Eiern und einer Prise Salz zu einem Teig verkneten.
- Den Teig dünn ausrollen und mit einer Ravioliform oder einem Glas Kreise ausstechen.
- Die Füllung vorbereiten, indem Sie den Ricotta, den Parmesan und den gehackten Bärlauch vermischen.
- Einen Teelöffel der Füllung auf die Hälfte der Teigkreise geben und mit einem weiteren Teigkreis abdecken.
- Die Ravioli in kochendem Salzwasser etwa 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie al dente sind.
- Die Ravioli abschöpfen und mit einer leckeren Sauce servieren.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für die Bärlauch-Ravioli beträgt etwa 30 Minuten.
Bärlauch-Püree
Ein Bärlauch-Püree ist eine fantastische Beilage zu Fleischgerichten oder als Brotaufstrich. Hier ist mein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 200 g Bärlauch
- 200 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Bärlauch waschen und grob hacken.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit der Butter zerstampfen.
- Den gehackten Bärlauch untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Bärlauch-Püree warm servieren.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für das Bärlauch-Püree beträgt etwa 20 Minuten.
Probieren Sie diese köstlichen Bärlauch-Rezepte aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Aroma des Bärlauchs verzaubern. Genießen Sie den Frühling mit gesunden und leckeren Gerichten!
