Belugalinsen Rezepte Kochbar

Belugalinsensalat – Vegan Kochen mit Ente

Zutaten für den Belugalinsensalat:

• 200 g Belugalinsen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Rucola
• 1 Tomate
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamicoessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Belugalinsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Linsen ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
2. Währenddessen die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Rucola waschen und grob zerkleinern. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die gekochten Linsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
4. In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Balsamicoessig, Salz und Pfeffer vermischen. Die abgekühlten Linsen, die Zwiebelringe, den Rucola und die Tomatenwürfel hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Den Belugalinsensalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
6. Nach Belieben mit frischem Baguette servieren.

Tipps:

• Der Belugalinsensalat lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag noch köstlich schmecken. Einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
• Wer möchte, kann den Salat noch mit gerösteten Pinienkernen oder frittiertem Feta verfeinern.

Häufig gestellte Fragen:

1. Wie lange sind Belugalinsen haltbar?
   Belugalinsen können in luftdichten Behältern etwa sechs Monate lang gelagert werden. Es ist wichtig, dass sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden.
2. Kann man Belugalinsensalat auch warm servieren?
   Ja, der Belugalinsensalat schmeckt auch warm sehr lecker. In diesem Fall die Linsen nach dem Kochen direkt mit den anderen Zutaten vermengen und servieren.
3. Kann man Belugalinsen auch roh essen?
   Belugalinsen sollten vor dem Verzehr immer gekocht werden, da sie roh schwer verdaulich sind. Durch das Kochen werden sie weich und bekömmlich.

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Belugalinsen mit mariniertem Feta von bushcook | Chefkoch in 2021

Zutaten für Belugalinsen mit mariniertem Feta:

• 250 g Belugalinsen
• 200 g Feta
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Belugalinsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Linsen ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
2. Während die Linsen kochen, den Feta in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Zitrone auspressen.
3. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die rote Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
4. Den Knoblauch-Zwiebel-Mix zu dem Feta in die Schüssel geben. Den Zitronensaft, den restlichen Olivenöl, den Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die gekochten Linsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
6. In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen und die marinierten Feta-Würfel vermengen.
7. Den Belugalinsen mit mariniertem Feta mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
8. Nach Belieben mit frischem Baguette servieren.

Tipps:

• Der Belugalinsen mit mariniertem Feta schmeckt besonders gut, wenn man ihn mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinert.
• Wer es schärfer mag, kann gerne noch eine klein gehackte Chilischote zur Marinade hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Wie lange kann man Belugalinsen kochen?
   Belugalinsen sollten je nach gewünschter Konsistenz etwa 20-30 Minuten köcheln. Es ist wichtig, dass sie nicht zu weich werden, damit sie noch Biss haben.
2. Kann man Belugalinsen auch in Salzwasser kochen?
   Ja, Belugalinsen können auch in Salzwasser gekocht werden, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Dafür einfach etwas Salz ins Kochwasser geben.
3. Welche Beilagen passen zu Belugalinsen mit mariniertem Feta?
   Belugalinsen mit mariniertem Feta schmecken besonders gut mit frischem Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.

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Belugalinsen von Oma - Rezept mit Bild - kochbar.de

Zutaten für die Belugalinsen von Oma:

• 250 g Belugalinsen
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Belugalinsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Linsen ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
2. Während die Linsen kochen, die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem weiteren Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die Karottenwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Die gekochten Linsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
6. Die abgekühlten Linsen zu den Karotten in den Topf geben und die Gemüsebrühe hinzufügen.
7. Das Ganze zum Kochen bringen und die Linsen bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

• Die Belugalinsen von Oma schmecken besonders gut mit einem Klecks Schmand oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
• Wer möchte, kann noch weiteres Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen und mitkochen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Wie lange brauchen Belugalinsen, um weich zu werden?
   Belugalinsen benötigen je nach gewünschter Konsistenz ca. 20-30 Minuten Kochzeit, bis sie weich sind. Es ist wichtig, dass sie nicht zu weich werden, damit sie noch Biss haben.
2. Können Belugalinsen auch eingeweicht werden?
   Belugalinsen müssen nicht eingeweicht werden, da sie im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten eine relativ kurze Kochzeit haben.
3. Wie lange kann man Belugalinsen aufbewahren?
   Belugalinsen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lang aufbewahrt werden.

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Weitere Belugalinsen-Rezepte:

Fruchtiger Curry-Belugalinsen-Salat

Zutaten:

• 250 g Belugalinsen
• 1 Mango
• 1 Apfel
• 1 rote Paprika
• 2 EL Currypulver
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Belugalinsen waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Linsen ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3. In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Currypulver, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Die abgekühlten Linsen, die Mango, den Apfel und die Paprika in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Den fruchtigen Curry-Belugalinsen-Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

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Belugalinsen mit Ofengemüse

Zutaten:

• 250 g Belugalinsen
• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 4 Champignons
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Belugalinsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Linsen ca. 25