Bunter Sommer Salat mit Berglinsen
Zutaten:
- 200 g Berglinsen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 orange Paprika
- 1 Salatgurke
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- 1 Handvoll frische Minze
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Berglinsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Paprika, Gurke, Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Die Minze und den Koriander fein hacken.
- In einer großen Schüssel die Berglinsen, Paprika, Gurke, Tomaten, Zwiebel, Minze und Koriander vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Dressingmischung über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Den Feta-Käse über den Salat bröseln und servieren.
Wie man den Salat zubereitet:
Der bunte Sommer Salat mit Berglinsen ist einfach zuzubereiten. Zuerst müssen die Berglinsen gekocht werden, bis sie gar sind. Währenddessen können die verschiedenen Gemüsesorten gewaschen und gewürfelt werden. Anschließend werden die Berglinsen, das Gemüse und die frischen Kräuter in einer Schüssel miteinander vermengt. Für das Dressing wird Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander verrührt und über den Salat gegossen. Zum Schluss wird der Feta-Käse darüber gebröselt und der Salat ist fertig zum Servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 280
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 10 g
Tipp:
Der bunte Sommer Salat mit Berglinsen kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Er eignet sich auch perfekt für ein Picknick oder ein sommerliches Grillfest. Um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können geröstete Pinienkerne oder gehackte Nüsse hinzugefügt werden.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich statt Berglinsen auch andere Hülsenfrüchte verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, weiße Bohnen oder schwarze Bohnen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich die Kochzeit je nach Hülsenfrucht unterscheiden kann.
Frage: Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, der bunte Sommer Salat mit Berglinsen kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für optimalen Geschmack empfiehlt es sich jedoch, den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing und dem Feta-Käse zu vermengen.
Genießen Sie diesen erfrischenden und gesunden bunter Sommer Salat mit Berglinsen!
Berglinsen Curry
Zutaten:
- 200 g Berglinsen
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Daumen-großes Stück Ingwer
- 2 EL Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung:
- Die Berglinsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer fein reiben.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
- Den Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Korianderpulver hinzufügen und für etwa eine Minute mitrösten.
- Die Currypaste hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die gekochten Berglinsen hinzufügen und gut vermengen.
- Die Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Wie man das Curry zubereitet:
Das Berglinsen Curry ist ein köstliches und würziges Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Zuerst werden die Berglinsen gekocht und beiseite gestellt. In einem großen Topf werden Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die Gewürze angebraten. Anschließend wird die Currypaste hinzugefügt und kurz mitgeröstet. Die gekochten Berglinsen werden ebenfalls in den Topf gegeben und gut vermengt. Danach wird die Kokosmilch hinzugefügt und alles für etwa 10 Minuten köcheln gelassen. Das Curry wird mit Salz abgeschmeckt und mit frischem Koriander garniert.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 280
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 10 g
Tipp:
Das Berglinsen Curry kann als Hauptgericht zusammen mit Reis oder Naan-Brot serviert werden. Für eine extra scharfe Note können noch frische Chilis hinzugefügt werden. Das Curry eignet sich auch zum Einfrieren und somit für ein schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich statt Currypaste auch Currypulver verwenden?
Antwort: Ja, Sie können Currypaste durch Currypulver ersetzen. Verwenden Sie etwa 1-2 Esslöffel Currypulver, je nach gewünschter Schärfe und Geschmack.
Frage: Ist das Curry vegan?
Antwort: Ja, das Berglinsen Curry ist vegan, da keine tierischen Produkte darin enthalten sind. Es eignet sich daher auch für eine pflanzliche Ernährungsweise.
Probieren Sie dieses köstliche Berglinsen Curry und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verzaubern!
Berglinsen mit Avocado
Zutaten:
- 200 g Berglinsen
- 1 Avocado
- 1 Zitrone
- 1 Bund Rucola
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Berglinsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Die Zitrone auspressen und den Saft über die Avocadowürfel träufeln, um ein Verfärben zu verhindern.
- Den Rucola waschen und trocken schleudern.
- Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel die Berglinsen, Avocado, Rucola, Kirschtomaten und rote Zwiebel vermengen.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie man die Berglinsen mit Avocado zubereitet:
Die Berglinsen mit Avocado sind ein frischer und gesunder Salat, der schnell zubereitet ist. Zuerst werden die Berglinsen gekocht und beiseite gestellt. In der Zwischenzeit wird die Avocado gewürfelt und mit Zitronensaft beträufelt, um ein Verfärben zu verhindern. Der Rucola wird gewaschen und trocken geschleudert, die Kirschtomaten halbiert und die rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten. In einer großen Schüssel werden dann alle Zutaten vermengt und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 280
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 10 g
Tipp:
Die Berglinsen mit Avocado eignen sich sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Für zusätzlichen Geschmack können geröstete Sonnenblumenkerne oder gehackte Nüsse über den Salat gestreut werden.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich statt Berglinsen auch andere Hülsenfrüchte verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch andere Hülsenfrüchte wie grüne oder schwarze Linsen, Kichererbsen oder weiße Bohnen verwenden. Die Zubereitungszeit kann je nach Hülsenfrucht variieren.
Frage: Wie lange kann ich den Salat im Kühlschrank aufbewahren?
Antwort: Der Salat kann für etwa 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie jedoch, dass er nach einiger Zeit an Frische verliert und das Dressing eventuell nachgewürzt werden muss.
Genießen Sie diese erfrischende und gesunde Variation von Berglinsen mit Avocado!
Berglinsen Curry
Zutaten:
- 200 g Berglinsen
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Daumen-großes Stück Ingwer
- 2 EL Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung:
