Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept vorstellen, das perfekt zu einem gemütlichen Abendessen mit der Familie oder Freunden passt - Bouillabaisse! Diese traditionelle französische Fischsuppe stammt ursprünglich aus Marseille und ist eine wahre Köstlichkeit.
Bouillabaisse mit Rouille
Zutaten:
- 500 g verschiedene Fischfilets (z.B. Seeteufel, Rotbarbe, Wolfsbarsch)
- 500 g Garnelen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 Fenchelknolle
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Safranfäden
- 1 Schuss Pastis (Anisschnaps)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel und brate sie in einem großen Topf mit etwas Olivenöl an.
- Füge die gewürfelten Tomaten, den klein geschnittenen Fenchel, das Lorbeerblatt und den Safran hinzu. Lasse alles etwa 5 Minuten köcheln.
- Gieße den Pastis über das Gemüse und lass ihn kurz verdampfen. Rühre dann ca. 2 Liter Wasser ein und lasse die Suppe langsam aufkochen.
- Während die Suppe köchelt, kannst du die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und die Garnelen vorbereiten.
- Gib die Fischfilets und Garnelen in die kochende Suppe. Lass alles für ca. 10 Minuten sanft köcheln, bis der Fisch gar ist und die Garnelen rosa werden.
- Würze die Bouillabaisse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie zu Servieren:
Serviere die Bouillabaisse in tiefen Tellern und garniere jedes Gericht mit einem Klecks Rouille. Dazu reichst du am besten geröstetes Baguette oder Knoblauchbrot.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für dieses Bouillabaisse-Rezept beträgt etwa 30 Minuten. Die Garzeit der Suppe beträgt zusätzlich ca. 15-20 Minuten.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach verwendetem Fisch und Garnelen. Bouillabaisse ist jedoch generell eine gesunde und proteinreiche Mahlzeit.
Tipps:
- Verwende immer frischen Fisch und Garnelen, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Wenn du keine Rouille findest, kannst du auch Aioli oder eine andere Knoblauch-Mayonnaise verwenden.
- Verwende eine gute Qualität von Pastis für den authentischen Geschmack.
FAQs:
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Was macht die Bouillabaisse so besonders? Die Bouillabaisse ist eine einzigartige Mischung aus frischem Fisch, Meeresfrüchten und mediterranen Gewürzen. Der Duft und Geschmack dieser Suppe sind unvergleichlich.
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Kann ich auch andere Fischsorten verwenden? Absolut! Die Bouillabaisse ist sehr wandelbar und du kannst die Fischsorten nach deinem persönlichen Geschmack anpassen.
Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser köstlichen Bouillabaisse! Bon Appétit!
