Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für Brezenknödel vorstellen. Dieses Gericht ist nicht nur in Bayern sehr beliebt, sondern erfreut sich auch über die Grenzen Deutschlands hinaus großer Beliebtheit. Die Brezenknödel werden traditionell aus alten Brezen hergestellt und können entweder als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.
Rezept für Brezenknödel
Zutaten:
- 6 Brezen (hart)
- 200 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 EL Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Brezen in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Milch erhitzen und über die Brezenscheiben gießen. Kurz ziehen lassen.
- Die Zwiebel fein hacken und die Petersilie fein schneiden.
- Zwiebel und Petersilie zu den Brezenscheiben geben und gut vermengen.
- Die Eier verquirlen und ebenfalls zu den Brezen geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und servieren.
Die Zubereitungszeit für die Brezenknödel beträgt etwa 30 Minuten, die Kochzeit etwa 20 Minuten. Das Gericht eignet sich für 4 Personen.
Nährwertangaben:
- pro Portion: ca. 250 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 5 g
Die Brezenknödel schmecken besonders gut mit einer Pilzragout-Sauce. Dazu einfach frische Pilze in Butter anbraten und mit etwas Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und über die Knödel geben.
Tipp: Wer es gerne deftiger mag, kann auch Speckwürfel zur Knödelmasse hinzufügen. Diese die Knödel noch würziger und geben ihnen eine besondere Note.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Brezenknödel gefällt und Sie es ausprobieren werden. Lassen Sie es sich schmecken!
