Heute möchten wir euch ein köstliches Rezept vorstellen: Cantuccini, das traditionsreiche italienische Gebäck, das auch bei uns immer mehr Anhänger findet. Die leckeren Kekse eignen sich hervorragend zum Dippen in Kaffee oder Vin Santo. Hier ist unser einfaches Rezept, mit dem ihr Cantuccini ganz einfach selbst backen könnt.
Cantuccini-Rezept
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Mandeln, gehobelt
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
Anleitung
1. Zuerst den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Mandeln, Backpulver, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale in eine große Schüssel geben und vermischen.
3. Die Eier hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Rolle formen.
5. Die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und circa 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist.
6. Die Rolle aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in fingerdicke Scheiben schneiden.
7. Die Scheiben wieder auf das Backblech legen und nochmals für ungefähr 10 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig sind.
8. Die Cantuccini aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
9. Die köstlichen Cantuccini sind nun bereit zum Verzehr!
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Cantuccini dauert etwa 45 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt etwa 25-30 Cantuccini.
Nährwertangaben
Pro Portion (1 Cantuccino) betragen die Nährwertangaben:
- Kalorien: 80 kcal
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 11 g
- Eiweiß: 2 g
- Zucker: 5 g
- Ballaststoffe: 1 g
Tipps
Um die Cantuccini länger knusprig zu halten, bewahrt sie am besten in einem luftdichten Behälter auf.
Häufig gestellte Fragen
1. Können die Cantuccini auch ohne Mandeln zubereitet werden?
Ja, ihr könnt die Mandeln einfach weglassen und andere Nüsse oder Schokolade hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
2. Wie lange sind die Cantuccini haltbar?
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben die Cantuccini etwa 2 Wochen frisch.
3. Kann man die Cantuccini einfrieren?
Ja, die Cantuccini lassen sich problemlos einfrieren. Sie sollten jedoch vor dem Verzehr vollständig aufgetaut sein.
Wir hoffen, dass euch dieses Cantuccini-Rezept gefällt und wünschen euch viel Spaß beim Backen und Genießen dieser köstlichen italienischen Spezialität!
