Eines der leckersten Gerichte, das nicht nur in der asiatischen Küche beliebt ist, sondern auch bei deutschen Gourmets großen Anklang findet, ist der Chicorée-Auflauf. Das feine Aroma des Chicorées gepaart mit köstlichem Käse und anderen Zutaten ergibt eine harmonische Geschmackskombination, die jeden Gaumen verwöhnt.
Chicorée-Auflauf
Zutaten:
- 500 g Chicorée
- 200 g Schinken
- 150 g geriebener Käse
- 250 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst den Chicorée waschen und halbieren. Den Strunk entfernen und die Blätter in einer Auflaufform verteilen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und über den Chicorée geben. Den geriebenen Käse darüber streuen.
Für die Sauce die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über den Chicorée gießen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Genussvolle Kombination
Ein besonderes Highlight ist die Kombination von geschmolzenem Käse und winterlichem Gemüse. Daher darf ein überbackener Chicorée in keiner Küche fehlen. Die zarte Bitternote des Chicorées wird durch den Käse wunderbar ausgeglichen und verleiht dem Auflauf eine einzigartige Harmonie der Aromen.
Gefüllter Chicorée mit Hack und Gemüse
Wer es etwas herzhafter mag, kann den Chicorée auch mit Hackfleisch und Gemüse füllen. Hierbei werden die Blätter des Chicorées vorsichtig geöffnet und mit einer Mischung aus Hackfleisch und kleingeschnittenem Gemüse gefüllt. Anschließend werden die gefüllten Chicorées im Ofen gegart und mit einer köstlichen Sauce serviert.
Chicorée Salat mit Orangen Schinken und Pinienkernen
Ein weiteres raffiniertes Gericht ist der Chicorée Salat mit Orangen, Schinken und Pinienkernen. Hierbei wird der Chicorée in feine Streifen geschnitten und mit Orangenfilets, Schinkenwürfeln und gerösteten Pinienkernen vermischt. Das Dressing wird aus einer leichten Vinaigrette aus Orangensaft und Olivenöl zubereitet. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
Chicorée-Kartoffel-Gratin mit Schinken
Ein besonders cremiges und deftiges Gericht ist das Chicorée-Kartoffel-Gratin mit Schinken. Hierbei werden gekochte Kartoffelscheiben abwechselnd mit Chicorée, Schinken und Käse in eine Auflaufform geschichtet. Die Sauce aus Sahne und Gewürzen rundet das Gratin ab. Anschließend wird alles im Ofen goldbraun gebacken. Ein wahrer Gaumenschmaus!
Chicorée mit Käse überbacken
Ein einfaches und dennoch köstliches Rezept ist der Chicorée mit Käse überbacken. Hierbei werden die halbierten Chicoréeköpfe in eine Auflaufform gelegt und mit einer Mischung aus geriebenem Käse und Sahne bedeckt. Im Ofen werden sie goldbraun gratiniert und entfalten so ihren vollen Geschmack. Dieses Gericht eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht.
Chicorée-Paprika-Gemüse mit Kartoffelpüree
Eine weitere leckere Variante ist das Chicorée-Paprika-Gemüse mit Kartoffelpüree. Hierbei wird der Chicorée zusammen mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch angebraten und mit Gewürzen verfeinert. Das Ganze wird mit einer köstlichen Sauce abgelöscht und mit frisch zubereitetem Kartoffelpüree serviert. Ein wahrer Genuss für alle Sinne!
Die Vielfalt an Rezepten, die mit Chicorée zubereitet werden können, ist enorm. Ob als Auflauf, gefüllt, als Salat oder in Kombination mit anderen Gemüsesorten - der Chicorée ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Probiere doch einfach mal eines dieser Rezepte aus und lasse dich von der Vielfalt und dem herrlichen Geschmack des Chicorées verzaubern!
