Ich habe einige wundervolle fränkische Rezepte gefunden, die ich gerne mit euch teilen möchte. Hier sind meine Favoriten:
- Fränkische Mehlknödel
Die Fränkischen Mehlknödel sind ein absoluter Klassiker in der fränkischen Küche. Sie sind einfach herzustellen und passen perfekt zu deftigen Fleischgerichten. Ihr braucht dafür:
Zutaten:
- 250 g Semmelbrösel
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- Salz
- Muskatnuss
Die Zubereitung ist kinderleicht: Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben und mit der warmen Milch übergießen. Das Ganze kurz quellen lassen. Dann die Eier hinzufügen und mit Salz und Muskatnuss würzen. Alles gut vermischen.
Jetzt könnt ihr aus der Masse kleine Knödel formen und diese in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen. Fertig sind eure fränkischen Mehlknödel!
Tipp: Serviert sie als Beilage zu einem leckeren Schweinebraten oder genießt sie einfach pur.
- Fränkisches Schäufele
Das Fränkische Schäufele ist ein traditionelles Gericht aus der fränkischen Küche und ein absolutes Must-Try. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:
Zutaten:
- 1 kg Schweineschulter
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Knoblauch
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Das Schäufele kräftig mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Anschließend in den vorgeheizten Ofen geben und bei 160 Grad Celsius etwa 3 Stunden langsam garen lassen. Zwischendurch immer mal wieder mit dem eigenen Saft übergießen.
Wenn das Fleisch schön zart ist, könnt ihr es aus dem Ofen nehmen und mit Knoblauch einreiben. Dann kommt es für weitere 20 Minuten bei 200 Grad Celsius in den Ofen, damit eine knusprige Kruste entsteht. Fertig ist euer fränkisches Schäufele!
- Omas fränkische Linsensuppe
Wenn ihr nach einem wärmenden und herzhaften Gericht sucht, ist Omas fränkische Linsensuppe genau das Richtige für euch. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 250 g Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Die Zubereitung ist simpel: Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einem großen Topf die Zwiebel, Karotte, Selleriestange und das Suppengrün schälen und grob zerkleinern. Die Gemüsebrühe mit den vorbereiteten Gemüsestücken, den Linsen und dem Lorbeerblatt in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Die Linsensuppe ist fertig, wenn die Linsen weich sind. Serviert sie mit frischem Brot – einfach köstlich!
Ich hoffe, euch gefallen meine fränkischen Rezeptideen. Lasst euch die herzhaften Spezialitäten der fränkischen Küche schmecken und genießt die traditionellen Gerichte!
