Heute bringen wir Ihnen ein köstliches Rezept, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als Gaumenfreude ist. Unser Hirschrücken mit Balsamico-Rotweinzwiebeln & Erdäpfelmousseline ist ein Gericht, das Sie zum Schwärmen bringen wird. Der zarte Hirschrücken wird mit leckeren Balsamico-Rotweinzwiebeln serviert und von einer cremigen Erdäpfelmousseline begleitet.
Hirschrücken mit Balsamico-Rotweinzwiebeln & Erdäpfelmousseline
Zutaten:
- 1 Hirschrücken
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL Balsamico-Essig
- 200 ml Rotwein
- 500 g Erdäpfel
- 100 ml Milch
- Muskatnuss
- Butter
Anleitung:
- Den Hirschrücken mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Hirschrücken von allen Seiten scharf anbraten.
- Den Hirschrücken in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- In einer Pfanne die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Balsamico-Essig und den Rotwein zu den Zwiebeln geben und alles 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- Die Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Die gekochten Erdäpfel abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Die Milch erhitzen und nach und nach zu den zerdrückten Erdäpfeln geben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Erdäpfelmousseline mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Butter verfeinern.
Wie zu bereiten:
Den Hirschrücken aus dem Backofen nehmen und in Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten und mit den Balsamico-Rotweinzwiebeln garnieren. Dazu die Erdäpfelmousseline servieren. Genießen Sie diesen köstlichen Hirschrücken als Hauptgericht bei einem festlichen Abendessen oder als kulinarische Überraschung für Ihre Lieben!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 1 Stunde.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für dieses Gericht liegen uns leider nicht vor.
Tipps:
Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie den Hirschrücken vor dem Anbraten mariniere. Verwenden Sie hierfür eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian.
Häufig gestellte Fragen:
Leider haben wir keine häufig gestellten Fragen zu diesem Rezept erhalten.
Probieren Sie unser Hirschrücken mit Balsamico-Rotweinzwiebeln & Erdäpfelmousseline Rezept aus und lassen Sie sich von den unverwechselbaren Aromen verzaubern! Das zarte Fleisch des Hirschrückens, kombiniert mit der süßen Note der Balsamico-Rotweinzwiebeln und der cremigen Erdäpfelmousseline, wird Ihren Gaumen verwöhnen. Guten Appetit!
