Kalbsbraten Rezept Kochrezepte 1001

Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für einen saftigen Kalbsbraten vorstellen. Dieses Gericht ist ein wahrer Klassiker und wird Ihre Gäste begeistern. Der Kalbsbraten wird langsam geschmort und entwickelt dadurch ein unglaublich zartes Fleisch.

Geschmorter Kalbsbraten

Zutaten:

• 1,5 kg Kalbsbraten
• 4 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 250 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Rotwein
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Kalbsbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden.
3. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und den Kalbsbraten von allen Seiten anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Braten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für ca. 2 Stunden schmoren lassen.
7. Nach der Hälfte der Garzeit den Braten wenden und mit etwas Bratensaft übergießen.
8. Den Kalbsbraten aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden.
9. Den Bratensaft durch ein Sieb passieren und als Sauce servieren.
10. Den geschmorten Kalbsbraten zusammen mit der Sauce und frischer Petersilie servieren.

Dieser geschmorte Kalbsbraten ist ein wahrer Gaumenschmaus. Das Fleisch ist zart und saftig, die Sauce hat einen intensiven Geschmack und die Kombination mit frischer Petersilie rundet das Gericht perfekt ab.

Wie bereitet man einen geschmorten Kalbsbraten zu?

1. Den Kalbsbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden.
3. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und den Kalbsbraten von allen Seiten anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Braten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für ca. 2 Stunden schmoren lassen.
7. Nach der Hälfte der Garzeit den Braten wenden und mit etwas Bratensaft übergießen.
8. Den Kalbsbraten aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden.
9. Den Bratensaft durch ein Sieb passieren und als Sauce servieren.
10. Den geschmorten Kalbsbraten zusammen mit der Sauce und frischer Petersilie servieren.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des geschmorten Kalbsbratens dauert etwa 30 Minuten. Die Garzeit im Ofen beträgt 2 Stunden.

Anzahl der Portionen:

Das Rezept ergibt etwa 6 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion (ohne Beilagen) enthält der geschmorte Kalbsbraten etwa:

• Kalorien: 350
• Fett: 12g
• Kohlenhydrate: 8g
• Eiweiß: 50g
• Ballaststoffe: 2g

Bitte beachten Sie, dass dies nur Schätzwerte sind und je nach Zubereitungsart und verwendeten Zutaten variieren können.

Tipps:

• Verwenden Sie für den geschmorten Kalbsbraten am besten zartes Fleisch aus der Keule.
• Marinieren Sie den Braten vor dem Anbraten für einige Stunden in Rotwein, Knoblauch und Kräutern, um ihm zusätzlich Geschmack zu verleihen.
• Servieren Sie den geschmorten Kalbsbraten mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Knödeln.

Häufig gestellte Fragen:

Hier finden Sie die Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen zum geschmorten Kalbsbraten:

• Frage: Kann ich anstelle von Kalbfleisch auch Rindfleisch verwenden?
• Antwort: Ja, Sie können auch Rindfleisch für das Rezept verwenden, beachten Sie jedoch, dass das Fleisch etwas fester und kräftiger im Geschmack sein wird.
• Frage: Wie lange kann ich den geschmorten Kalbsbraten im Kühlschrank aufbewahren?
• Antwort: Sie können den Kalbsbraten für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Er lässt sich auch gut einfrieren.
• Frage: Kann ich den Rotwein durch einen anderen Wein ersetzen?
• Antwort: Ja, Sie können den Rotwein durch einen kräftigen Rotwein Ihrer Wahl ersetzen.

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für einen geschmorten Kalbsbraten aus und genießen Sie den zarten Geschmack des Fleisches in Verbindung mit der aromatischen Sauce. Guten Appetit!