Kalbsfilet am Spieß mit provençalischem Reis
Kalbsfilet am Spieß mit provençalischem Reis ist ein köstliches Gericht, das man unbedingt ausprobieren sollte. Es vereint zartes Kalbsfilet mit einer pikanten provençalischen Reismischung, die mit mediterranen Aromen wie getrockneten Tomaten, Oliven und Kräutern verfeinert ist.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zunächst frisches Kalbsfilet, das Sie in gleichmäßige Stücke schneiden und auf Schaschlikspieße stecken. Anschließend marinieren Sie das Fleisch in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen wie Rosmarin und Thymian. Lassen Sie das Fleisch für mindestens eine Stunde ziehen, damit es alle Aromen aufnehmen kann.
In der Zwischenzeit bereiten Sie den provençalischen Reis vor. Dazu kochen Sie einfach den Reis nach Packungsanweisung und geben dann die gewürfelten getrockneten Tomaten, Oliven und Kräuter hinzu. Vermengen Sie alles gut und lassen Sie den Reis etwas ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Zutaten:
- 400 g frisches Kalbsfilet
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 200 g Reis
- 50 g getrocknete Tomaten (gewürfelt)
- 50 g Oliven (entsteint und halbiert)
- 1 EL gehackte Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Schneiden Sie das Kalbsfilet in gleichmäßige Stücke.
- Stecken Sie das Fleisch auf Schaschlikspieße.
- Mischen Sie Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Marinieren Sie das Fleisch in der Öl-Gewürz-Mischung und lassen Sie es für mindestens eine Stunde ziehen.
- Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung.
- Geben Sie die getrockneten Tomaten, Oliven und Kräuter zum gekochten Reis.
- Vermengen Sie alles gut und lassen Sie den Reis etwas ziehen.
- Braten Sie das marinierte Kalbsfilet in einer Pfanne oder auf dem Grill von allen Seiten goldbraun an.
- Servieren Sie das Kalbsfilet am Spieß auf dem provençalischen Reis.
Wie Sie sehen können, ist dieses Gericht relativ einfach zuzubereiten und bietet dennoch eine fantastische Kombination aus zartem Kalbsfilet und aromatischem provençalischem Reis. Es ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen festlichen Anlass. Probieren Sie es aus!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 1 Stunde, plus Marinierzeit.
Portionen:
Das Kalbsfilet am Spieß mit provençalischem Reis reicht für 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für dieses Gericht variieren je nach Portionsgröße und Zubereitungsweise. Kalbsfilet ist jedoch eine gute Proteinquelle und enthält auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Tipps:
- Verwenden Sie frische Kräuter, um den provençalischen Reis aromatischer zu machen.
- Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat für eine zusätzliche Portion Gemüse.
FAQs:
- Kann ich das Kalbsfilet auch im Backofen oder auf dem Grill zubereiten?
Ja, sowohl der Backofen als auch der Grill eignen sich hervorragend für die Zubereitung des Kalbsfilets. Braten Sie es einfach von allen Seiten goldbraun an und garen Sie es anschließend bei mittlerer Hitze weiter, bis es gar ist.
- Wie lange kann ich das marinierte Kalbsfilet im Kühlschrank aufbewahren?
Sie können das marinierte Kalbsfilet bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie es dazu gut ab, um das Eindringen von unerwünschten Gerüchen zu vermeiden.
Genießen Sie das Kalbsfilet am Spieß mit provençalischem Reis!
