Ketchup Selber Machen

Hier sind einige tolle Rezepte für selbstgemachten Ketchup ohne Zucker, damit du deine Gerichte auf gesunde Weise würzen kannst. Ketchup ist bekanntermaßen ein beliebter Begleiter zu Pommes Frites, Burgern und anderen Leckereien. Warum also nicht eine gesündere Version ausprobieren, die du selbst herstellen kannst?

Ketchup ohne Zucker aus frischen Tomaten - Staupitopia Zuckerfrei

Beginnen wir mit einem Rezept für Ketchup ohne Zucker aus frischen Tomaten. Das ist wirklich einfach und super lecker!

Zutaten:

• 1 kg frische Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Apfelessig
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprika
• 1/2 TL gemahlener Pfeffer
• 1/2 TL Senfpulver
• 1 Prise Zimt

Anleitung:

1. Die Tomaten waschen, entkernen und grob hacken.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Apfelessig und Gewürze hinzufügen.
5. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und alles etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.
7. Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
8. Den Ketchup durch ein Sieb passieren, um die Haut und Kerne zu entfernen.
9. Nochmals aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
10. Den Ketchup in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.

Und schon ist dein selbstgemachter Ketchup ohne Zucker fertig! Du wirst erstaunt sein, wie viel besser er schmeckt als der gekaufte aus dem Supermarkt.

Ketchup ohne Zucker | Rezept für selbstgemachtes Ketchup | Küchengötter

Ein weiteres tolles Rezept für Ketchup ohne Zucker stammt von den Küchengöttern. Hier verwendet man ebenfalls frische Tomaten und verleiht dem Ketchup eine leichte Süße mit Hilfe von Xylit.

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Essig
• 50 g Xylit
• 1 TL Salz
• 1/2 TL gemahlener Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Prise gemahlene Nelken

Anleitung:

1. Die Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz herausschneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Essig in einen großen Topf geben.
4. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
5. Das Lorbeerblatt, Xylit, Salz, Pfeffer und gemahlene Nelken hinzufügen.
6. Weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Masse dickflüssig wird.
7. Das Lorbeerblatt entfernen und die Masse pürieren.
8. Den Ketchup in saubere Gläser füllen und auskühlen lassen.

Jetzt kannst du deinen selbstgemachten Ketchup ohne Zucker genießen! Er ist perfekt als Soße für Burger, Pommes Frites oder Sandwiches.

Tomatenketchup Rezept ohne Zucker | Essen Rezepte

Wenn du nach einer anderen Variante von Ketchup ohne Zucker suchst, dann probiere doch dieses Rezept von Essen Rezepte. Hier wird der Ketchup mit Honig gesüßt.

Zutaten:

• 1,5 kg reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml Essig
• 3 EL Tomatenmark
• 3 EL Honig
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprika
• 1 TL Currypulver

Anleitung:

1. Die Tomaten waschen, halbieren und den Stiel entfernen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Essig in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5. Das Tomatenmark, den Honig, Salz, Paprika und Currypulver hinzufügen.
6. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
8. Den Ketchup in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.

Nun hast du deinen eigenen Tomatenketchup ohne Zucker, der mit einer leichten Süße durch den Honig besticht. Probier ihn zu Steak, Sandwiches oder Pasta - du wirst begeistert sein!

Tipps:

- Verwende reife, aromatische Tomaten für ein intensiveres Aroma.

- Du kannst den Ketchup nach Belieben würzen und abschmecken. Probiere verschiedene Gewürze aus, um deinem Ketchup eine individuelle Note zu geben.

- Fülle den Ketchup in saubere Gläser und bewahre ihn im Kühlschrank auf. So hält er sich mehrere Wochen.

- Der selbstgemachte Ketchup kann auch eingefroren werden, um ihn für längere Zeit aufzubewahren.

- Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um deinen eigenen einzigartigen Ketchup zu kreieren. Füge zum Beispiel Chilis für eine scharfe Note hinzu oder probiere verschiedene Kräuter für einen frischen Geschmack.

FAQs:

- Kann ich den Zucker im Rezept durch einen Ersatzstoff ersetzen?

Ja, du kannst zum Beispiel Xylit, Stevia oder Honig verwenden, um deinen Ketchup zu süßen.

- Kann ich den Ketchup auch ohne Essig herstellen?

Ja, du kannst den Essig durch Zitronensaft oder Apfelsaft ersetzen, um eine andere Säurenote zu erhalten.

Probiere diese leckeren Rezepte für Ketchup ohne Zucker aus und genieße die gesunde Variante dieses beliebten Saucenklassikers. Du wirst den Geschmack deiner selbstgemachten Soße lieben und sicherlich nie wieder zu einer gekauften Variante greifen wollen!