Italienisches Fladenbrot Aus Kichererbsenmehl (far

Frikadellen mit Kichererbsenmehl von j_lau| Chefkoch

Frikadellen mit Kichererbsenmehl

Frikadellen sind ein beliebtes Gericht in Deutschland und werden traditionell aus Hackfleisch zubereitet. Diese Variation verwendet jedoch Kichererbsenmehl anstelle von Fleisch, was sie zu einer köstlichen vegetarischen Alternative macht.

Zutaten:

• 200 Gramm Kichererbsenmehl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Bund frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die Masse sollte sich gut formen lassen, aber nicht zu trocken sein.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellenmasse in kleine, flache Patties formen. In der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Servieren Sie die Frikadellen mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Gemüse.

Frikadellen mit Kichererbsenmehl sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine gesunde Wahl. Kichererbsenmehl ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen und enthält kein Gluten. Es eignet sich daher perfekt für glutenfreie Ernährung.

Kichererbsenspätzle (glutenfrei)

Spätzle sind eine schwäbische Spezialität und werden normalerweise aus Weizenmehl hergestellt. Diese glutenfreie Variation verwendet jedoch Kichererbsenmehl, um eine köstliche und gesunde Alternative zu bieten.

Zutaten:

• 200 Gramm Kichererbsenmehl
• 2 Eier
• 100 ml Wasser
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, die Eier und das Wasser vermengen. Mit Salz würzen.
2. Den Teig gut rühren, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig ist zähflüssiger als herkömmlicher Spätzleteig.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spätzleteig portionsweise durch ein Spätzlesieb geben.
4. Die Spätzle für etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
5. Sie können die Spätzle nun als Beilage zu verschiedenen Gerichten servieren oder sie in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, um knusprigere Spätzle zu erhalten.

Kichererbsenspätzle sind nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Sie eignen sich perfekt als gesunde Beilage zu Fleisch, Gemüse oder als eigenständiges Hauptgericht.

Glutenfreie Weihnachtsplätzchen aus Kichererbsenmehl

Weihnachtsplätzchen gehören zu den beliebtesten Leckereien der Weihnachtszeit. Diese glutenfreie Variante ist perfekt für alle, die auf Weizenmehl verzichten möchten, aber dennoch den köstlichen Geschmack von Plätzchen genießen wollen.

Zutaten:

• 200 Gramm Kichererbsenmehl
• 100 Gramm Butter
• 80 Gramm Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Teelöffel Backpulver
• Gemahlene Mandeln, bunte Zuckerstreusel oder Schokoladenglasur zum Dekorieren

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, die Butter, den Zucker, das Ei, den Vanilleextrakt und das Backpulver vermengen.
2. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Plätzchenformen verschiedene Formen ausstechen.
4. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Nach dem Abkühlen können die Plätzchen nach Belieben mit gemahlenen Mandeln, bunten Zuckerstreuseln oder einer Schokoladenglasur dekoriert werden.

Diese glutenfreien Weihnachtsplätzchen schmecken genauso lecker wie herkömmliche Plätzchen und sind perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Sie sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem weihnachtlichen Plätzchenteller.

Vegane Pilztaschen mit Kichererbsenmehl

Diese leckeren Pilztaschen sind nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei. Sie sind perfekt für alle, die eine pflanzliche Alternative zu Fleisch suchen oder an Glutenunverträglichkeit leiden.

Zutaten:

• 200 Gramm Kichererbsenmehl
• 250 ml Wasser
• 200 Gramm Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl mit Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
3. Die Pilze hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
4. Mit Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
5. Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen. Mit der Pilzmischung füllen und zu Taschen formen.
6. Die Pilztaschen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Diese veganen Pilztaschen sind nicht nur gesund und lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht.

Falafel aus Kichererbsenmehl

Falafel sind ein beliebtes Gericht der orientalischen Küche und werden normalerweise aus Kichererbsen hergestellt. Diese Variante verwendet jedoch Kichererbsenmehl, was ihnen eine besonders leckere und knusprige Textur verleiht.

Zutaten:

• 200 Gramm Kichererbsenmehl
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Bund frische Petersilie, gehackt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Koriander
• 1 Teelöffel Backpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die Masse sollte sich gut formen lassen, aber nicht zu trocken sein.
3. Den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und sich besser formen lässt.
4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig kleine Bällchen formen. Die Falafel in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Sie können die Falafel mit Hummus, Tahini oder frischem Gemüse servieren. Sie eignen sich auch perfekt zum Füllen von Pita-Broten oder als Beilage zu Salaten.

Falafel aus Kichererbsenmehl sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen Falafel. Sie sind vegan, glutenfrei und reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Kichererbsen Pfannkuchen Sandwiches - glutenfrei & lecker

Pfannkuchen sind ein beliebtes Frühstück oder eine leckere Mahlzeit für zwischendurch. Diese glutenfreien und leckeren Pfannkuchen werden aus Kichererbsenmehl zubereitet und können nach Belieben gefüllt werden.

Zutaten:

• 200 Gramm Kichererbsenmehl
• 250 ml Milch (oder Pflanzenmilch für eine vegane Variante)
• 2 Eier (oder Ei-Ersatz für eine vegane Variante)
• 1 Teelöffel Backpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Butter oder Öl zum Braten
• Füllungen nach Wahl: frisches Gemüse, Käse, Aufschnitt, Avocado, Hummus etc.

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, die Milch, die Eier, das Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Den Teig gut rühren, bis er glatt ist und keine Klumpen mehr enthält.
3. Eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne geben.
4. Die Pfannkuchen von beiden Seiten