Gebratene Lammfilets Rezept

Guten Tag, liebe Leute! Heute möchte ich mit euch über ein absolut köstliches Gericht sprechen - Lammfilet! Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses zarte und saftige Fleisch zuzubereiten. Lasst uns gemeinsam einige dieser Rezepte erkunden und uns den Magen knurren lassen.

1. Lammfilet mit Rotwein-Rosmarin-Sauce

Beginnen wir mit einem Rezept, das die Aromen von Rotwein und Rosmarin perfekt mit dem Lammfilet harmoniert. Die saftig gebratenen Lammfilets werden mit einer köstlichen Rotwein-Rosmarin-Sauce serviert. Diese Kombination ist einfach himmlisch und wird euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Lasst es euch schmecken!

Zutaten:

• 4 Lammfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Rinderbrühe
• 2 Zweige frischer Rosmarin

Anleitung:

1. Die Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lammfilets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Herausnehmen und warm halten.
3. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.
4. Den Rotwein hinzufügen und einkochen lassen, bis sich das Volumen um die Hälfte reduziert hat.
5. Die Rinderbrühe und die Rosmarinzweige hinzufügen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
6. Das Lammfilet wieder in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

2. Lammrückenfilet an Rosmarinjus

Ein weiteres herrliches Rezept, das ich euch vorstellen möchte, ist das Lammrückenfilet an Rosmarinjus. Hier wird das Lammfilet mit einer aromatischen Rosmarinjus-Sauce zubereitet, die dem zarten Fleisch einen wunderbaren Geschmack verleiht. Begleitet von Beilagen wie Kartoffelpüree und frischem Gemüse wird dieses Gericht euren Gaumen verwöhnen.

Zutaten:

• 4 Lammrückenfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 200 ml Rotwein
• 200 ml Rinderbrühe

Anleitung:

1. Die Lammrückenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lammrückenfilets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Herausnehmen und warm halten.
3. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und den Rosmarin anbraten, bis der Knoblauch duftet.
4. Den Rotwein hinzufügen und einkochen lassen, bis sich das Volumen um die Hälfte reduziert hat.
5. Die Rinderbrühe hinzufügen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
6. Das Lammrückenfilet wieder in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Ich hoffe, diese beiden Rezepte haben euer Interesse geweckt und euch dazu inspiriert, Lammfilet auszuprobieren. Guten Appetit!