Lammlachse - Rezept
Lammlachse sind eine köstliche Delikatesse, die sowohl für besondere Anlässe als auch für den alltäglichen Genuss geeignet sind. Sie zeichnen sich durch ihre zarte Konsistenz und den einzigartigen Geschmack aus. In diesem Rezept möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie Lammlachse ganz einfach selbst zubereiten können.
Zutaten:
- 4 Lammlachse
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung:
- Schritt 1: Die Lammlachse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2: Eine Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Die Lammlachse von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben.
- Schritt 3: Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Den Rosmarin ebenfalls grob hacken.
- Schritt 4: Den Knoblauch und den Rosmarin zu den Lammlachsen in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Schritt 5: Die Lammlachse aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.
- Schritt 6: In der Zwischenzeit eine leckere Sauce zubereiten.
So bereiten Sie die Sauce zu:
Bereiten Sie eine leckere Sauce zu, indem Sie den Bratensatz mit etwas Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Geben Sie nach Belieben noch etwas Sahne hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie die Sauce noch einmal kurz aufkochen.
Tipps:
Um das Fleisch schön zart und saftig zu halten, sollten Sie die Lammlachse nicht zu lange braten. Ein medium gebratenes Stück Fleisch hat eine Kerntemperatur von etwa 60 Grad Celsius. Nehmen Sie die Lammlachse daher rechtzeitig aus der Pfanne und lassen Sie sie noch etwas ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.
FAQs:
- Wie lange sollte man Lammlachse braten? Die genaue Bratzeit hängt von der Dicke der Lammlachse und der gewünschten Garstufe ab. Als Richtwert können Sie pro Seite etwa 2-3 Minuten anbraten, wenn Sie medium gebratene Lammlachse haben möchten.
- Welche Beilagen passen zu Lammlachse? Lammlachse schmecken besonders gut mit Kartoffeln, gemischtem Gemüse oder einem frischen Salat.
- Wo kaufen Sie am besten Lammlachse? Lammlachse erhalten Sie in gut sortierten Supermärkten oder beim Metzger Ihres Vertrauens. Achten Sie darauf, dass das Fleisch von guter Qualität ist.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen der köstlichen Lammlachse!
