Heute teilen wir ein köstliches Rezept für selbstgemachte Laugenbrötchen. Diese klassischen Brötchen sind perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Mit knuspriger Kruste und weicher, zarter Krume sind sie ein Genuss für die Sinne. Folgen Sie einfach unserer einfachen Anleitung, und Sie werden feststellen, dass es gar nicht so schwer ist, diese leckeren Brötchen selbst zu backen.
Laugenbrötchen
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml warmes Wasser
- 60 g Backnatron
- grobes Salz zum Bestreuen
Anleitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen.
2. Nach und nach das warme Wasser hinzufügen und alles gut zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, dies dauert in der Regel etwa 1 Stunde.
5. Den Teig nochmals kurz durchkneten und in 10 gleichgroße Stücke teilen.
6. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Backnatron hinzufügen.
8. Die Brötchen vorsichtig nacheinander in das kochende Wasser geben und jeweils für ca. 30 Sekunden darin lassen.
9. Die Brötchen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und zurück auf das Backblech legen.
10. Die Brötchen mit grobem Salz bestreuen und bei 200 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Wie man serviert:
Die frisch gebackenen Laugenbrötchen können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee zum Frühstück, als Beilage zu Suppen oder als Snack zwischendurch. Sie können auch mit Butter oder verschiedenen Aufstrichen serviert werden.
Vorbereitungszeit:
Die Zubereitung der Teigmasse und das Gehenlassen des Teigs dauern insgesamt etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Die Backzeit beträgt etwa 15-20 Minuten.
Nährwertangaben:
Da die Nährwertangaben je nach verwendetem Mehl und den spezifischen Zutaten variieren können, geben wir hier keine genauen Angaben. Die Laugenbrötchen enthalten jedoch in der Regel Kohlenhydrate, Proteine und Ballaststoffe.
Tipps:
- Statt grobem Salz können Sie auch Kümmelsamen, Mohn oder Sesam auf die Brötchen streuen.
- Wenn Sie die Brötchen weicher mögen, können Sie etwas mehr flüssige Butter zum Teig hinzufügen.
- Bewahren Sie die Laugenbrötchen in einer luftdichten Dose oder einem Beutel auf, um ihre Frische zu erhalten.
FAQs:
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Laugenbrötchen:
Frage: Kann ich den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen?
Antwort: Ja, Sie können den Teig im Kühlschrank gehen lassen, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen. Lassen Sie ihn einfach abgedeckt über Nacht ruhen und nehmen Sie ihn am nächsten Tag heraus, um die Brötchen zu formen und zu backen.
Frage: Wie kann ich übrig gebliebene Laugenbrötchen aufbewahren?
Antwort: Sie können die übrig gebliebenen Brötchen in einem luftdichten Beutel oder einer Dose aufbewahren. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren kurz im Ofen, um sie wieder frisch und knusprig zu machen.
Probieren Sie dieses einfache Rezept für selbstgemachte Laugenbrötchen aus, und Sie werden sehen, wie viel Spaß es macht, Brot selbst zu backen. Genießen Sie die herrlich duftenden Brötchen, die knusprige Kruste und die weiche, zarte Krume. Guten Appetit!
