Löwenzahn-Kapern - Annemarie Wildeisens KOCHEN
Wenn wir an Kapern denken, haben wir normalerweise kleine, grüne Knospen im Kopf, die in mediterranen Gerichten verwendet werden. Aber wusstest du, dass du auch Kapern aus Löwenzahnblüten machen kannst? Ja, du hast richtig gehört! Und Annemarie Wildeisens KOCHEN zeigt dir, wie es geht.
Zutaten:
- 100 g Löwenzahnblüten
- 100 ml Essig
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
Anleitung:
- Die Löwenzahnblüten gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Den Essig in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die Löwenzahnblüten, das Salz, den Zucker, die Senfkörner und die Pfefferkörner hinzufügen.
- Die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides zum Topf geben.
- Alles für ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Die Kapern in ein Glas füllen und den Sud darüber gießen.
- Das Glas gut verschließen und an einem kühlen Ort für mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
- Nach der Ruhezeit können die selbstgemachten Löwenzahn-Kapern ganz nach Belieben in Salaten, Saucen oder anderen Gerichten verwendet werden.
Lust auf etwas Neues? Probiere doch mal Löwenzahn-Kapern aus! Es ist eine interessante und ungewöhnliche Variante, um deine Gerichte zu würzen. Und das Beste daran ist, dass du die Kapern aus Löwenzahnblüten ganz einfach selbst herstellen kannst.
Löwenzahn-Pesto - Rezept | kochenOHNE
Pesto ist eine vielseitige Sauce, die auf Basis von Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl hergestellt wird. Aber wie wäre es mit einer interessanten Variante des klassischen pesto? Kombiniere doch mal Löwenzahn mit den üblichen Zutaten und erschaffe dein eigenes Löwenzahn-Pesto.
Zutaten:
- 100 g Löwenzahnblätter
- 50 g Basilikumblätter
- 50 g Pinienkerne
- 100 g geriebener Parmesan
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Löwenzahnblätter und Basilikumblätter gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
- Den Knoblauch schälen.
- Alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Paste verarbeiten.
- Bei Bedarf Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Löwenzahn-Pesto in einem Glas oder einer Dose im Kühlschrank aufbewahren.
- Verwende es als leckere Sauce für Nudelgerichte, als Dip für Gemüse oder als Brotaufstrich.
Probier’ doch mal etwas Neues und bereite dein eigenes Löwenzahn-Pesto zu. Es ist eine köstliche Variation des klassischen pesto und gibt deinen Gerichten eine besondere Note. Also schnapp’ dir ein paar Löwenzahnblätter und leg’ los!
… To be continued…
