Mandelmus selbst gemacht
Mandelmus ist eine köstliche und gesunde Alternativ zu herkömmlichen Nuss- oder Schokoladenaufstrichen. Es schmeckt herrlich nussig und ist vielseitig verwendbar. Ob als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Saucen und Dressings oder als Zutat in verschiedenen Desserts - Mandelmus ist einfach lecker. Und das Beste daran ist, dass du es ganz einfach selbst herstellen kannst.
Zutaten
- 250 g Mandeln
- Prise Salz
- Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup
Anleitung
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Die leicht abgekühlten Mandeln in einen leistungsstarken Mixer geben.
- Mixer einschalten und die Mandeln fein mahlen. Je länger du mixt, desto cremiger wird das Mandelmus.
- Bei Bedarf kann eine Prise Salz und optional ein Teelöffel Honig oder Ahornsirup hinzugefügt werden, um den Geschmack abzurunden. Mixe nochmals kurz, bis alles gut vermengt ist.
- Das fertige Mandelmus in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich ungefähr zwei Wochen.
Wie kann Mandelmus verwendet werden?
Mandelmus ist äußerst vielseitig einsetzbar. Hier sind einige Ideen, wie du es verwenden kannst:
- Als Brotaufstrich: Einfach aufs Brot streichen und genießen.
- In Saucen und Dressings: Mandelmus verleiht Dressings und Saucen eine cremige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack.
- In Smoothies: Gib einen Esslöffel Mandelmus zu deinem Lieblingssmoothie hinzu und mixe alles gut durch.
- In Desserts: Mandelmus eignet sich hervorragend als Zutat in Desserts wie Puddings, Cremes oder Kuchen.
- In Müsli oder Porridge: Rühre einen Teelöffel Mandelmus in dein Müsli oder Porridge, um eine nussige Note zu erhalten.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Mandelmus dauert etwa 15 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt ca. 250 g Mandelmus.
Nährwertangaben
Eine Portion Mandelmus (ca. 20 g) enthält ungefähr:
- Kalorien: 130 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: 4 g
Tipps
- Verwende ungesalzene Mandeln, um die Kontrolle über den Salzgehalt in deinem Mandelmus zu haben.
- Nach Belieben kannst du dem Mandelmus auch weitere Gewürze hinzufügen, wie beispielsweise Zimt oder Vanille.
- Das Mandelmus kann auch als Ersatz für Butter oder Öl in Backrezepten verwendet werden. Probiere es einfach mal aus!
Häufig gestellte Fragen
- Wie lange ist selbst gemachtes Mandelmus haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das Mandelmus etwa zwei Wochen. - Kann ich anstelle von Mandeln auch andere Nüsse verwenden?
Absolut! Du kannst auch andere Nüsse wie Haselnüsse, Cashewnüsse oder Walnüsse verwenden, um dein eigenes Nussmus herzustellen. - Wie kann ich das Mandelmus noch verfeinern?
Du kannst dem Mandelmus zum Beispiel weitere Zutaten wie Kakao, Kokosraspel oder Zitronenabrieb hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Mandelmuskuchen ohne Zucker
Ein köstlicher Mandelmuskuchen ohne Zucker - das hört sich fast zu gut an, um wahr zu sein. Aber tatsächlich ist es möglich, einen leckeren Kuchen ohne Zucker zu backen, indem man Mandelmus als alternative Süße verwendet. Das Ergebnis ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch noch gesund ist.
Zutaten
- 250 g Mandelmus
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Optional: eine Handvoll gehackte Mandeln oder Schokoladenchips
Anleitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Vermische das Mandelmus, die Eier, das Backpulver und den Zimt in einer Schüssel und rühre alles gut durch.
- Füge optional gehackte Mandeln oder Schokoladenchips hinzu und rühre sie vorsichtig unter den Teig.
- Gieße den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe den Kuchen für etwa 25-30 Minuten, oder bis er goldbraun und durchgebacken ist.
- Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Genieße ihn dann am besten noch warm oder lasse ihn komplett abkühlen und serviere ihn mit einem leichten Puderzuckerguss.
Wie kann ich den Mandelmuskuchen weiter individualisieren?
Du kannst den Mandelmuskuchen nach Belieben individualisieren, indem du verschiedene Zutaten hinzufügst. Hier sind einige Ideen:
- Himbeeren: Füge eine Handvoll frische oder gefrorene Himbeeren zum Teig hinzu, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.
- Kokosraspel: Streue vor dem Backen eine Handvoll Kokosraspel über den Teig, um dem Kuchen eine exotische Note zu geben.
- Orange: Füge den Abrieb einer Orange zum Teig hinzu, um dem Kuchen ein frisches und zitroniges Aroma zu verleihen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Mandelmuskuchens dauert etwa 35-40 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt einen Kuchen, der je nach Größe in etwa 8-10 Stücke geschnitten werden kann.
Nährwertangaben
Eine Portion des Mandelmuskuchens (1 Stück) enthält ungefähr:
- Kalorien: 200 kcal
- Eiweiß: 9 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 6 g
Tipps
- Wenn du den Kuchen noch süßer haben möchtest, kannst du etwas Honig oder Ahornsirup zum Teig hinzufügen.
- Falls du keinen Zimt magst, kannst du ihn auch durch andere Gewürze wie Vanille oder Kardamom ersetzen.
- Der Mandelmuskuchen schmeckt am besten, wenn er noch warm serviert wird.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich anstelle von Mandelmus auch ein anderes Nussmus verwenden?
Ja, du kannst auch andere Nussmuse wie beispielsweise Cashewmus oder Haselnussmus verwenden, um den Kuchen zu backen. - Kann ich den Zucker im Rezept durch Süßungsmittel ersetzen?
Ja, anstelle von Zucker kannst du auch Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit verwenden. Beachte jedoch, dass sich dadurch der Geschmack und die Konsistenz des Kuchens leicht verändern können.
Mandelmus Porridge mit Bananen
Porridge mit Mandelmus und Bananen ist ein leckeres, gesundes und sättigendes Frühstück, das dich perfekt in den Tag starten lässt. Das cremige Mandelmus verleiht dem Haferbrei eine köstliche Note und die süßen Bananen geben dem Ganzen eine natürliche Süße. Mit diesem einfachen Rezept kannst du dein Porridge ganz nach deinem Geschmack individualisieren und mit weiteren Zutaten wie Nüssen, Beeren oder Samen verfeinern.
Zutaten
- 50 g Haferflocken
- 250 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative
- 1 reife Banane
- 1 EL Mandelmus
- Optional: Honig oder Ahornsirup zum Süßen
Anleitung
- Die Haferflocken zusammen mit der Milch in einem Topf aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und den Haferbrei unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis er cremig und gut eingedickt ist.
- Währenddessen die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
- Den gekochten Haferbrei in eine Schüssel geben und die Bananenscheiben darauf verteilen.
- Einen Esslöffel Mandelmus über das Porridge geben und optional mit Honig oder Ahornsirup süßen.
- Gut umrühren und warm genießen.
Wie kann ich mein Mandelmus Porridge weiter verfeinern?
Du kannst dein Mandelmus Porridge nach Belieben verfeinern und mit weiteren Zutaten abrunden. Hier sind einige Ideen:
- Nüsse und Samen: Streue eine Handvoll gehackte Mandeln, Walnüsse oder Chiasamen über das Porridge, um einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette hinzuzufügen.
- Beeren: Gib frische oder gefrorene Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren zum Porridge hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten.
- Gewürze: Füge eine Prise Zimt, Vanille oder Kardamom zum Haferbrei hinzu, um ihm eine aromatische Würze zu verleihen.
- Ahornsirup oder Honig: Wenn dir das Porridge nicht süß genug ist, kannst du es mit etwas Ahornsirup oder Honig nachsüßen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Mandelmus Porridges dauert etwa 15 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt eine Portion Porridge.
Nährwertangaben
Eine Portion Mandelmus Porridge enthält ungefähr:
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 55 g
Tipps
- Verwende statt normaler Milch eine pflanzliche Milchalternative wie Mandelmilch oder Hafer
