Japanisch Okonomiyaki ist ein köstliches Gericht, das in ganz Japan sehr beliebt ist. Es ist ein herzhafter Pfannkuchen, der oft mit einer Vielzahl von Zutaten wie Kohl, Fleisch oder Meeresfrüchten zubereitet wird. Der Name “Okonomiyaki” bedeutet wörtlich “gekochtes, wie Sie es mögen” und spiegelt die Vielseitigkeit dieses Gerichts wider. Es gibt viele verschiedene Variationen von Okonomiyaki, aber heute werde ich Ihnen ein veganes Rezept vorstellen, das genauso lecker ist wie die traditionelle Version.
Vegane Okonomiyaki - Herzhafter Pfannkuchen mit Spitzkohl
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 200 ml Sojamilch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL veganer Worcestershiresauce
- 1 TL Sesamöl
- 200 g Spitzkohl, fein geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 4 EL Öl zum Braten
Rezept:
Zuerst das Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Fügen Sie dann Sojamilch, Sojasauce, Worcestershiresauce und Sesamöl hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.
Sobald der Teig geruht hat, fügen Sie den Spitzkohl und die Frühlingszwiebeln hinzu und mischen Sie alles gut zusammen.
Erhitzen Sie nun 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie eine Viertel der Teigmischung in die Pfanne und formen Sie einen runden Pfannkuchen. Braten Sie den Pfannkuchen für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite oder bis er goldbraun ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig.
Wie zu servieren:
Servieren Sie die Okonomiyaki sofort, am besten mit Okonomiyaki-Soße, veganer Mayonnaise und Frühlingszwiebeln garniert. Diese herzhafte Mahlzeit eignet sich perfekt als Hauptgericht oder auch als Snack für unterwegs.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Vegane Okonomiyaki dauert insgesamt etwa 30 Minuten, einschließlich der Ruhezeit für den Teig.
Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen Vegane Okonomiyaki.
Nährwertangaben:
Jede Portion Vegane Okonomiyaki enthält durchschnittlich:
- Kalorien: 350
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 12 g
Tipps:
Sie können Ihrer Okonomiyaki eine persönliche Note verleihen, indem Sie zusätzliche Zutaten wie Tofu, Pilze oder Nori-Algen hinzufügen. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Texturen.
FAQs:
Frage: Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vergewissern Sie sich nur, dass Sie ihn gründlich umrühren, bevor Sie die Okonomiyaki zubereiten.
Frage: Gibt es eine Alternative zur Sojamilch?
Antwort: Ja, Sie können jede andere pflanzliche Milchalternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch verwenden.
Probieren Sie dieses köstliche vegane Okonomiyaki-Rezept aus und genießen Sie diesen herzhaften Pfannkuchen mit Spitzkohl. Es ist eine großartige Möglichkeit, sich in die Welt der japanischen Küche einzutauchen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
