Okroschka - Eine erfrischende russische Sommersuppe
Okroschka ist eine kühle Suppe, die traditionell in Russland während der heißen Sommermonate genossen wird. Sie ist eine erfrischende Mischung aus Gemüse, Joghurt und gekochten Eiern, die zusammen eine cremige und dennoch leichte Konsistenz bieten. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und der einfachen Zubereitung ist Okroschka das ideale Gericht, um an heißen Sommertagen Abkühlung zu finden.
Zutaten für Okroschka:
- 750 ml Joghurt
- 500 ml Mineralwasser
- 3 gekochte Eier, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 250 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 1 Handvoll frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Um Okroschka zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Joghurt und das Mineralwasser in einer großen Schüssel zu vermischen. Rühren Sie es gut um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Fügen Sie dann die gewürfelten Eier, Gurken, Frühlingszwiebeln und den gekochten Schinken hinzu. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Fügen Sie dann den gehackten Dill hinzu und würzen Sie die Suppe nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Okroschka sollte vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank gekühlt werden, um die Aromen zu intensivieren und die Suppe schön kühl zu machen. Nachdem Sie die Suppe aus dem Kühlschrank genommen haben, rühren Sie sie noch einmal um und servieren Sie sie in tiefen Tellern oder Schüsseln.
Vorbereitungszeit:
Die Zubereitung von Okroschka dauert etwa 15 Minuten. Wenn Sie die Suppe eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen, sollten Sie insgesamt etwa 1 Stunde und 15 Minuten einplanen.
Servieren:
Okroschka wird traditionell mit einer Scheibe Schwarzbrot serviert. Das Brot kann entweder separat serviert oder in die Suppe eingetaucht werden. Einige Leute genießen es auch, Okroschka mit einem Löffel saurer Sahne oder Joghurt aufzuhellen.
Nährwertangaben:
Okroschka ist eine gesunde und nahrhafte Suppe. Die genauen Nährwertangaben variieren je nach den verwendeten Zutaten, insbesondere der Art des Joghurts und des Schinkens. Im Durchschnitt hat eine Portion Okroschka (ca. 300 ml) etwa 250 Kalorien, 10 g Eiweiß und 15 g Fett.
Tipps:
- Verwenden Sie frisches Gemüse und Kräuter, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Fügen Sie der Suppe nach Belieben frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Einige Variationen von Okroschka beinhalten zum Beispiel Kartoffeln oder Radieschen.
- Wenn Sie die Suppe vegetarisch zubereiten möchten, können Sie den Schinken einfach weglassen und stattdessen zusätzliches Gemüse hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
- Wie lange hält sich Okroschka im Kühlschrank? Okroschka bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter lagern.
- Kann ich Okroschka in großen Mengen herstellen? Ja, Sie können Okroschka problemlos für größere Gruppen oder für mehrere Tage zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass Sie die Suppe vor dem Servieren jedes Mal gut umrühren müssen, da sich die Zutaten absetzen können.
- Kann ich Okroschka einfrieren? Es wird nicht empfohlen, Okroschka einzufrieren, da Joghurt dazu neigt, seine Konsistenz zu verändern, wenn es aufgetaut wird. Es ist am besten, die Suppe frisch zuzubereiten und innerhalb weniger Tage zu genießen.
