Heute haben wir ein köstliches Rezept für dich vorbereitet, das perfekt zu deiner Mahlzeit passt. Es ist ein Buchweizen-Risotto mit Pilzen und Palmkohl. Dieses Sirtfood-Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft.
Buchweizen-Risotto mit Pilzen und Palmkohl
Zutaten:
- 200 g Buchweizen
- 300 g Champignons
- 100 g Palmkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 30 g Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Palmkohl waschen und grob hacken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons hinzufügen und leicht anbraten.
- Buchweizen hinzufügen und für ca. 2 Minuten mit anbraten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und immer wieder einkochen lassen, bis der Buchweizen bissfest ist. Dies dauert etwa 20-25 Minuten.
- Zum Schluss den gehackten Palmkohl unterheben und für weitere 2-3 Minuten garen.
- Den Parmesan reiben und unter das Risotto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere das Buchweizen-Risotto mit Pilzen und Palmkohl heiß und genieße es!
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für dieses Rezept beträgt etwa 10 Minuten.
Jetzt kennst du das Rezept und die Zubereitung für ein köstliches Buchweizen-Risotto mit Pilzen und Palmkohl. Probiere es aus und lass es dir schmecken!
Quelle: https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/pinterest/de1/a84/666245.jpg
