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Der Palmkohl, auch bekannt als Schwarzkohl oder Tuscan Kale, ist ein beliebtes Gemüse, das in der italienischen Küche weit verbreitet ist. Mit seinem dunkelgrünen Blattwerk und seinem kräftigen Geschmack ist der Palmkohl eine gesunde und köstliche Zutat für viele Gerichte. In diesem Beitrag werden wir einige leckere Palmkohl-Rezepte vorstellen und Ihnen zeigen, wie Sie den Palmkohl anbauen und ernten können.

Pasta mit Palmkohl - ein außergewöhnliches italienisches Gericht

Beginnen wir mit einem köstlichen Rezept für Pasta mit Palmkohl. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine leckere Kombination aus zarten Nudeln und herzhaftem Palmkohl. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 300 g Pasta Ihrer Wahl
• 250 g Palmkohl, gewaschen und in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• Olivenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Palmkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis er weich wird.
4. Die gekochte Pasta zur Pfanne geben und gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Toskanische Bohnensuppe mit Grünkohl (Ribollita)

Ein weiteres traditionelles italienisches Gericht, das den Palmkohl verwendet, ist die toskanische Bohnensuppe mit Grünkohl, auch bekannt als Ribollita. Diese nahrhafte und herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 250 g Grünkohl, grob gehackt
• 400 g Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 Scheiben altbackenes Brot
• Olivenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Den Grünkohl hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
3. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Cannellini-Bohnen hinzufügen und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5. Das altbackene Brot in Scheiben schneiden und in die Suppe geben, um sie zu verdicken.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Weitere köstliche Palmkohl-Rezepte

Neben Pasta und toskanischer Bohnensuppe gibt es viele weitere kreative Möglichkeiten, Palmkohl in Ihren Mahlzeiten zu verwenden. Hier sind einige weitere Rezeptideen:

Palmkohl-Quiche

### Kohlwaffeln

### Palmkohl-Eintopf

Fazit

Der Palmkohl ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das in der italienischen Küche häufig verwendet wird. Mit seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen und seinem kräftigen Geschmack ist er eine großartige Ergänzung für Ihre Mahlzeiten. Probieren Sie die oben genannten Rezepte aus und entdecken Sie die Vielfalt des Palmkohls!