Gefülltes Perlhuhn mit Pflaumen und Äpfeln
Perlhuhn mit Pflaumen und Äpfeln
Ein gefülltes Perlhuhn mit Pflaumen und Äpfeln ist ein köstliches Gericht, das Ihre Geschmacksnerven in höchstem Maße zufriedenstellen wird. Die herzhafte Füllung und die süße Note der Pflaumen und Äpfel harmonieren perfekt mit dem zarten und saftigen Perlhuhn. Hier ist das Rezept, das Sie Schritt für Schritt durch den gesamten Prozess führt.
Zutaten:
- 1 Perlhuhn (ca. 1,2 kg)
- 100 g Pflaumen, entsteint und gehackt
- 100 g Äpfel, entkernt und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL Paprika
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Weißwein
Anleitung:
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Das Perlhuhn innen und außen gründlich abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Für die Füllung eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
4. Die gehackten Pflaumen und Äpfel in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Den Honig, den Thymian, den Rosmarin und die Paprika hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Perlhuhn mit der Füllung füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
6. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Perlhuhn von allen Seiten goldbraun anbraten.
7. Das angebratene Perlhuhn in eine Bratform legen und die Hühnerbrühe und den Weißwein hinzufügen.
8. Die Bratform abdecken und das Perlhuhn für ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen garen.
9. Nach 1 Stunde die Abdeckung entfernen und das Perlhuhn weitere 30 Minuten im Backofen bräunen lassen.
10. Das fertig gebratene Perlhuhn aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Stücke schneiden.
… Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für dieses gefüllte Perlhuhn mit Pflaumen und Äpfeln beträgt ca. 2 Stunden (inklusive Gar- und Ruhezeit).
Für 6 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion:
Kalorien: 480
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 46 g
Tipps:
- Servieren Sie das gefüllte Perlhuhn mit Pflaumen und Äpfeln mit knusprigem Baguette und einem gemischten Salat.
- Das Perlhuhn kann auch auf dem Grill zubereitet werden, indem es in eine bewässerte Grillpfanne gelegt wird.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man anstelle von Pflaumen und Äpfeln auch andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können Birnen, Feigen oder sogar Trockenfrüchte wie Rosinen oder Datteln verwenden.
- Kann man das Perlhuhn auch ohne Füllung zubereiten?
Ja, das Perlhuhn kann auch ohne Füllung gebraten oder gegrillt werden. Geben Sie ihm einfach Gewürze nach Ihrem Geschmack.
- Kann man das Perlhuhn auch am Vortag zubereiten?
Ja, Sie können das Perlhuhn am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie es einfach vor dem Servieren im Backofen.
Probieren Sie dieses Rezept für ein gefülltes Perlhuhn mit Pflaumen und Äpfeln aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht verwöhnen. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihren Gästen etwas Besonderes bieten möchten.
