Marinierte Schweinemedaillons Mit Champignons An Rotwein-pilzsoße

Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept vorstellen - Nudeln in cremiger Pilzsoße. Diese vegane Speise ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. In nur wenigen Minuten könnt ihr in den Genuss dieses Gerichts kommen!

Nudeln in cremiger Pilzsoße

Zutaten:

• 250g Nudeln
• 200g Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150ml pflanzliche Sahne
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Die Pilze gründlich abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
5. Dann den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
6. Die Pilze in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
7. Die pflanzliche Sahne hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 5 Minuten köcheln lassen.
9. Die gekochten Nudeln in die Pilzsoße geben und gut vermischen, bis sie vollständig damit bedeckt sind.

Genießen Sie Ihre Nudeln in cremiger Pilzsoße!

Wenn Sie eine klassischere Variante der Pilzsoße bevorzugen, probieren Sie dieses Rezept für eine klassische Pilzsoße aus.

Klassische Pilzsoße

Zutaten:

• 300g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50g Butter
• 50g Mehl
• 500ml Gemüsebrühe
• 150ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Dann den Knoblauch und die Champignons hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 5 Minuten anbraten.
5. Das Mehl über die Pilze geben und gut umrühren, bis alles gut bedeckt ist.
6. Nun nach und nach die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
7. Die Soße zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Pilzsoße mit Semmelknödel ist eine weitere beliebte Variante, die Sie ausprobieren sollten.

Pilzsoße mit Semmelknödel

Zutaten für die Pilzsoße:

• 250g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 200ml Gemüsebrühe
• 150ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Semmelknödel:

• 250g altbackenes Brötchen
• 125ml heiße Milch
• 1 Zwiebel
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Mehl
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Dann den Knoblauch und die Champignons hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 5 Minuten anbraten.
5. Die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Das altbackene Brötchen in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit heißer Milch übergießen.
7. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl glasig anbraten.
8. Dann zu den Brötchenwürfeln geben und gut vermischen.
9. Die gehackte Petersilie, Mehl, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
10. Aus der Masse kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser für etwa 15-20 Minuten ziehen lassen.
11. Die Pilzsoße zusammen mit den Semmelknödeln servieren und genießen!

Wenn Sie Lust auf ein leckeres Hauptgericht mit Pilzsoße haben, probieren Sie doch mal Jägerschnitzel mit Pilzsoße und Spätzle.

Jägerschnitzel mit Pilzsoße und Spätzle

Zutaten für die Schnitzel:

• 4 Schweineschnitzel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mehl
• 2 Eier
• Paniermehl
• Öl zum Braten

Zutaten für die Pilzsoße:

• 250g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 200ml Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Spätzle:

• 250g Mehl
• 2 Eier
• 125ml Wasser
• Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Schweineschnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In drei separaten Schüsseln Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl bereitstellen.
3. Das Fleisch zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zum Schluss gut im Paniermehl wälzen.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
6. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
7. Dann den Knoblauch und die Champignons hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 5 Minuten anbraten.
9. Die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
10. Für die Spätzle das Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
11. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Salzwasser drücken.
12. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
13. Die Jägerschnitzel zusammen mit der Pilzsoße und den Spätzle servieren und genießen!

Ein weiteres köstliches Rezept ist die französische Pilzsoße. Sie ist besonders cremig und voller Geschmack.

Französische Pilzsoße

Zutaten:

• 300g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze, o.ä.)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 250ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Dann den Knoblauch und die Pilze hinzufügen und für etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Soße für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
7. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Wenn Sie gerne verschiedene Pilzsorten in Ihrer Soße haben möchten, ist diese Variante der Pilzsauce mit gemischten Pilzen perfekt für Sie.

Pilzsoße mit gemischten Pilzen

Zutaten:

• 200g Champignons
• 100g Pfifferlinge
• 100g Shiitake-Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 250ml Gemüsebrühe
• 150ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Champignons, Pfifferlinge und Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Dann den Knoblauch und die Pilze hinzufügen und für etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Die Sahne hinzufügen