Guten Appetit! Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für knusprige Gänsekeulen im Backofen vorstellen. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder für ein festliches Abendessen mit Freunden und Familie. Die saftigen Gänsekeulen werden im Backofen langsam geschmort und anschließend knusprig gebraten. Begleitet werden sie von herrlichem Rosenkohl und leckerem Rotkohl. Lassen Sie sich diese kulinarische Köstlichkeit nicht entgehen!
Gänsekeulen im Backofen
Zutaten:
- 4 Gänsekeulen
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 4 Zweige Thymian
- 4 Zweige Rosmarin
- 500 ml Geflügelfond
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Gänsekeulen waschen, trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
- Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Gänsekeulen darin von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Geflügelfond angießen und die Gänsekeulen im vorgeheizten Backofen ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Nach ca. 2 Stunden die Temperatur auf 220°C erhöhen und die Keulen weitere 20 Minuten knusprig braten.
- Die Gänsekeulen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Die Gänsekeulen können Sie beispielsweise mit köstlichen Kartoffelklößchen, Rotkohl und einer leckeren Orangensauce servieren. Guten Appetit!
Tipps:
Um das Gericht noch aromatischer zu machen, können Sie den Geflügelfond mit etwas Rotwein oder Orangensaft verfeinern. Außerdem können Sie die Keulen vor dem Braten mit Honig oder Ahornsirup einreiben, um eine leicht süßliche Note zu erzielen.
Vergessen Sie nicht, beim Einkaufen auf eine gute Fleischqualität zu achten. Frisches und hochwertiges Fleisch macht den Unterschied!
FAQs:
Wie lange sollten die Gänsekeulen im Backofen schmoren?
Die Gänsekeulen sollten etwa 2 Stunden im Backofen schmoren, damit sie schön zart und saftig werden. Anschließend werden sie nochmal für 20 Minuten bei hoher Temperatur knusprig gebraten.
Welche Beilagen passen gut zu den Gänsekeulen?
Traditionell werden Gänsekeulen gerne mit Kartoffelklößen, Rotkohl und einer leckeren Sauce serviert. Aber auch Bratkartoffeln, Knödel oder Kartoffelpüree eignen sich hervorragend als Beilage.
Wie viele Portionen erhalte ich mit diesem Rezept?
Mit diesem Rezept erhalten Sie 4 köstliche Portionen Gänsekeulen.
Wie viele Kalorien hat eine Portion?
Die genaue Anzahl der Kalorien kann je nach Zubereitungsart und Beilagen variieren. Allerdings sollten Sie bei Gänsekeulen generell von einer höheren Kalorienzahl ausgehen und den Genuss in Maßen und als besondere Leckerei betrachten.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für knusprige Gänsekeulen im Backofen gefällt und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
