Heute möchten wir ein klassisches deutsches Gericht vorstellen: Kohlrouladen. Diese leckeren Rouladen sind traditionell mit Hackfleisch gefüllt und mit einer köstlichen Soße serviert. Sie sind ein wahrer Genuss für alle Kohlliebhaber.
Kohlrouladen mit Weißkohl und Hackfleisch
Die Zutaten für dieses Rezept sind:
Zutaten:
- 1 kleiner Weißkohl (ca. 1300 g)
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
- 500 ml Rinderbrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 3 EL Essig
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
Für die Zubereitung der Kohlrrouladen benötigen Sie etwa 30 Minuten aktive Zeit, und die Gesamtzubereitungszeit beträgt ungefähr 2 Stunden.
Anleitung:
1. Den Weißkohl in kochendem Wasser blanchieren, sodass sich die Blätter leicht ablösen lassen. Die äußeren Blätter sind meistens zu groß, daher empfiehlt es sich, diese zu entfernen und kleinere Blätter für die Kohlrouladen zu verwenden. Die restlichen Blätter in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Für die Hackfleischfüllung die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und Kümmel hinzufügen. Alles gut vermengen und zu einer gleichmäßigen Masse kneten.
3. Die Hackfleischmasse auf den Kohlblättern verteilen und diese zu Rouladen rollen. Dabei die Seiten einklappen, damit die Füllung nicht herausfällt.
4. In einem großen Topf die Rinderbrühe erhitzen und die Kohlrouladen darin ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren.
5. In einer Pfanne die Butter erhitzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Dann das Tomatenmark, Zucker und Essig dazugeben. Mit der Rinderbrühe aus dem Kochtopf ablöschen und zu einer Soße einkochen lassen.
6. Die fertigen Kohlrouladen aus dem Topf nehmen und mit der Soße servieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree perfekt.
Probieren Sie dieses traditionelle deutsche Gericht aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack der Kohlrouladen verführen. Guten Appetit!
Anmerkungen:
Die Kohlrouladen können je nach Geschmack mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern ergänzt werden. Einige bevorzugen beispielsweise eine Füllung mit Sultaninen oder Petersilie. Experimentieren Sie gerne mit den Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariation.
Hinweise:
Wenn Sie Reste von den Kohlrouladen haben, können Sie diese gut einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen. Einfach in einer Auflaufform mit Soße im Ofen erwärmen und servieren.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses traditionelle deutsche Rezept für Kohlrouladen gefällt und Sie es ausprobieren werden. Es ist ein deftiges und köstliches Gericht, das sicherlich jeden Geschmack trifft.
