Nudelsalat Vegetarisch Kirschtomaten

nudelsalat rezept vegetarisch

nudelsalat rezept vegetarisch

Der Sommer ist da und damit auch die Zeit, in der man gerne leichte und erfrischende Gerichte zu sich nimmt. Ein vegetarischer Nudelsalat ist da genau das Richtige. Er ist einfach zuzubereiten, gesund und lecker. Perfekt für ein Picknick im Park oder eine Grillparty im Garten.

Zutaten:

• 250g Nudeln
• 1 Gurke
• 2 Tomaten
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
2. Währenddessen die Gurke, Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden.
3. In einer großen Schüssel das Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
4. Die gekochten Nudeln abseihen und mit kaltem Wasser abspülen, um sie abkühlen zu lassen.
5. Die abgekühlten Nudeln zu der Vinaigrette in die Schüssel geben und gut vermischen.
6. Dann das geschnittene Gemüse hinzufügen und erneut alles gut vermengen.
7. Den Nudelsalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
8. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Genießen Sie den frischen und leckeren Nudelsalat als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder einfach pur. Guten Appetit!

ConnorLilla

Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass und erfreut sich auch hierzulande großer Beliebtheit. Die vegetarische Variante mit frischen Zutaten ist eine leichte und schmackhafte Alternative zum klassischen Flammkuchen mit Speck.

Zutaten:

• 300g Mehl
• 150ml Wasser
• 3 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 150g Crème fraîche
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 100g Champignons
• 100g Kirschtomaten
• 50g Rucola

Zubereitung:

1. Das Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig für rund 30 Minuten ruhen lassen.
3. Währenddessen die Zwiebel, Paprika, Champignons und Kirschtomaten in kleine Stücke schneiden.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Das geschnittene Gemüse auf dem Flammkuchen verteilen.
7. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober- und Unterhitze für ca. 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
8. Den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit frischem Rucola garnieren.

Der Flammkuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich als leckeres Hauptgericht oder Snack für zwischendurch. Guten Appetit!

10+ schupfnudeln rezept vegetarisch - NadiahLeeha

Schupfnudeln sind eine besondere Art von Nudeln, die in vielen Regionen beliebt sind. Sie haben eine längliche, ovale Form und eine leicht gebogene Oberfläche. In dieser vegetarischen Schupfnudel-Pfanne werden sie mit frischem Gemüse und herzhaften Gewürzen kombiniert.

Zutaten:

• 500g Schupfnudeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 100g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Schupfnudeln in einem Topf mit reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
2. Währenddessen die Zwiebel, Knoblauchzehen, Paprika, Zucchini und Champignons in kleine Stücke schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und für einige Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
5. Die Schupfnudeln zu dem Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
6. Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten braten, bis die Schupfnudeln goldbraun und knusprig sind.

Die vegetarische Schupfnudel-Pfanne ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und auch am nächsten Tag noch gut schmeckt. Guten Appetit!

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