Heute wollen wir euch einige leckere Spätzle-Rezepte vorstellen. Spätzle sind eine traditionelle schwäbische Beilage und bestehen aus einfachen Teigklößchen, die in kochendem Wasser gegart werden. Sie passen wunderbar zu Fleischgerichten, aber auch als Hauptgericht mit verschiedenen Soßen oder in Aufläufen sind sie sehr beliebt.
Spätzle
Unser erstes Rezept stammt von Chefkoch.de und ist ein klassisches Spätzle-Rezept. Die Zutaten für dieses Gericht sind:
- 500g Mehl
- 4 Eier
- 200ml Wasser
- 1 TL Salz
Für die Zubereitung des Teigs mischt man das Mehl, die Eier, das Wasser und das Salz in einer Schüssel und verrührt alles zu einem glatten Teig. Dann lässt man den Teig etwa 30 Minuten ruhen.
Um die Spätzle zu formen, gibt man portionsweise Teig auf ein kleines Spätzlebrett oder eine Spätzlepresse und lässt die Teigklößchen in kochendes Salzwasser fallen. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig und können mit einer Schaumkelle herausgenommen werden.
Nun kann man die Spätzle ganz nach Belieben weiterverarbeiten. Ob mit Soße, als Beilage oder in einem Auflauf – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Spätzle in Schinkensahnesoße
Ein besonders köstliches Rezept ist Spätzle in Schinkensahnesoße. Dafür benötigt man folgende Zutaten:
- 300g Spätzle
- 200g gekochter Schinken
- 200ml Sahne
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Würzen
Um dieses Gericht zuzubereiten, brät man zunächst die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl an. Dann fügt man den Schinken hinzu und lässt ihn kurz mitbraten. Anschließend gibt man die Sahne hinzu und würzt alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Die Soße lässt man kurz köcheln, während man die Spätzle in einem separaten Topf kocht. Sobald die Spätzle fertig sind, gießt man sie ab und gibt sie in die Schinkensahnesoße. Alles gut vermengen und schon ist ein leckeres Mahl bereit!
Spätzle-Auflauf mit Kasseler
Für alle, die es herzhaft mögen, empfehlen wir den Spätzle-Auflauf mit Kasseler. Die Zutaten für dieses Gericht sind:
- 400g Spätzle
- 300g Kasseler
- 200g Emmentaler Käse
- 200ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Um den Auflauf zuzubereiten, brät man zunächst die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl an. Dann fügt man das in Würfel geschnittene Kasseler hinzu und lässt es kurz mitbraten. In der Zwischenzeit kocht man die Spätzle nach Packungsanleitung. Sobald sie fertig sind, gibt man sie zusammen mit dem Käse, der Sahne und den Gewürzen in eine Auflaufform. Die Kasseler-Zwiebel-Mischung darüber verteilen und alles im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist. Fertig ist der saftige Spätzle-Auflauf!
Wir hoffen, euch mit diesen Spätzle-Rezepten inspiriert zu haben. Probiert sie doch mal aus und lasst euch von den schwäbischen Teigklößchen verzaubern!
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