Köstliche Rhabarberkuchen-Rezepte für den Frühling Der Frühling ist da und damit auch die Zeit des frischen Rhabarbers. Rhabarberkuchen ist eine beliebte Leckerei, die in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Wir haben für euch die besten Rhabarberkuchen-Rezepte zusammengestellt, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. 1. Rhabarberkuchen von ManuKo 
Zutaten: - 400g Rhabarber - 200g Mehl - 150g Zucker - 100g Butter - 2 Eier - 1 Prise Salz - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Päckchen Backpulver Zubereitung: 1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier, das Salz, den Vanillezucker und das Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren. 3. Den Teig auf ein Backblech geben und glatt streichen. 4. Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen. 6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Dieser Rhabarberkuchen ist einfach, aber unglaublich lecker. Der saure Rhabarber harmoniert perfekt mit dem süßen Teig und sorgt für einen erfrischenden Geschmack. 2. Rhabarberkuchen mit Pudding von runkelruebe1 
Zutaten: - 500g Rhabarber - 200g Mehl - 150g Zucker - 100g Butter - 2 Eier - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Päckchen Backpulver - 500ml Milch - 2 Päckchen Vanillepuddingpulver - 3 EL Zucker Zubereitung: 1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier, das Vanillezucker und das Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren. 3. Den Teig auf ein Backblech geben und glatt streichen. 4. Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 5. Die Milch mit dem Vanillepuddingpulver und dem Zucker in einem Topf aufkochen und auf dem Rhabarber verteilen. 6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen. 7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Dieser Rhabarberkuchen mit Pudding ist besonders cremig und aromatisch. Der Vanillepudding verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Süße und macht ihn zu einem wahren Genuss. 3. Rhabarberkuchen von Angelique44 
Zutaten: - 500g Rhabarber - 200g Mehl - 150g Zucker - 100g Butter - 2 Eier - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Päckchen Backpulver - 100g gemahlene Mandeln Zubereitung: 1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier, den Vanillezucker, das Backpulver und die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren. 3. Den Teig auf ein Backblech geben und glatt streichen. 4. Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen. 6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Dieser Rhabarberkuchen mit Mandeln hat eine knackige Note und ist besonders saftig. Die Mandeln geben dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnuance und sorgen für eine interessante Textur. Diese Rhabarberkuchen-Rezepte sind nur drei von vielen köstlichen Variationen, die ihr ausprobieren könnt. Ob klassisch mit Streuseln, mit Schmand oder im schwäbischen Stil, Rhabarberkuchen ist immer ein Genuss. Also schnappt euch den frischen Rhabarber aus dem Garten oder dem Supermarkt und zaubert euch einen köstlichen Kuchen für den Frühling. Viel Spaß beim Backen! Bildquelle: - [Rhabarberkuchen von ManuKo | Chefkoch](https:\/\/img.chefkoch-cdn.de\/rezepte\/477121141675460\/bilder\/569826\/crop-960x720\/rhabarberkuchen.jpg) - [Rhabarberkuchen mit Pudding von runkelruebe1| Chefkoch](https:\/\/img.chefkoch-cdn.de\/rezepte\/1054401210424567\/bilder\/584209\/crop-960x720\/rhabarberkuchen-mit-pudding.jpg) - [Rhabarberkuchen von Angelique44| Chefkoch](https:\/\/img.chefkoch-cdn.de\/rezepte\/432041134395284\/bilder\/1207343\/crop-960x720\/rhabarberkuchen.jpg)
