Heute werde ich ein köstliches Roggenbrot Rezept mit dir teilen. Roggenbrot ist ein beliebtes Brot in der deutschen Küche und wird oft mit Hefe anstelle von Sauerteig zubereitet. Dieses Rezept ist einfach und ideal, wenn du keine Zeit hast, einen Sauerteig anzusetzen. Schau dir die Bilder unten an und beginnen wir mit der Zubereitung dieses leckeren Roggenbrots!
Roggenbrot - einfaches Rezept ohne Sauerteig mit Hefe
Zutaten:
- 500 g Roggenmehl
- 250 g Weizenmehl
- 42 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Roggenmehl und Weizenmehl vermischen.
- In einer kleinen Schüssel die Hefe mit Zucker und etwas lauwarmem Wasser verrühren. Für 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert wird.
- Das Hefegemisch, Salz, restliches Wasser und Olivenöl zum Mehl geben.
- Die Zutaten gut vermengen und dann auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Den Teig zurück in die Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis der Teig aufgeht und sein Volumen verdoppelt.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Brot mit einem sauberen Küchentuch abdecken und nochmals 30 Minuten lang gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Das Roggenbrot für ca. 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor du das Brot anschneidest und genießt.
Wie bereite ich Roggenbrot zu?
Das Roggenbrot ist einfach zuzubereiten. Du mischst einfach das Mehl, Hefe, Salz, Wasser und Olivenöl zusammen, knetest den Teig, lässt ihn aufgehen und bäckst ihn dann im Ofen. Es ist ein einfaches Rezept, das auch Anfängern in der Küche gelingt.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Roggenbrots dauert insgesamt etwa 2 Stunden, davon entfällt die meiste Zeit auf das Gehen und Backen des Teigs. Du musst also nicht den ganzen Tag in der Küche stehen, um ein leckeres Brot zu backen!
Portionen:
Das Roggenbrot Rezept ergibt ein großes Brot mit etwa 16 Scheiben. Du kannst die Menge jedoch nach Bedarf anpassen und die Zutaten entsprechend skalieren.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben pro Portion variieren je nach den verwendeten Zutaten und Portionsgröße. Roggenbrot ist jedoch bekannt für seinen hohen Ballaststoffgehalt und seine gute Verträglichkeit. Es ist eine gesunde Wahl für Brotliebhaber!
Tipps:
- Verwende hochwertiges Mehl, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Du kannst dem Teig nach Belieben Samen, Nüsse oder Gewürze hinzufügen, um das Roggenbrot individuell anzupassen.
- Bewahre das Roggenbrot in einer Brotbox oder in Frischhaltefolie auf, um seine Frische und Geschmack zu bewahren.
Ich hoffe, dir gefällt dieses einfache Roggenbrot Rezept! Es ist ein leckeres und gesundes Brot, das du unkompliziert zu Hause zubereiten kannst. Probiere es aus und genieße den köstlichen Geschmack von frisch gebackenem Roggenbrot!
