Heute werden wir uns einmal mit einem ganz besonderen Rezept beschäftigen: Salzgurken! Diese köstliche Kreation ist eine wahre Spezialität und erinnert uns an die gute alte Zeit bei Oma. Also schnappen wir uns unsere Schürzen und legen los!
Salzgurken Rezept von Oma
Beginnen wir mit den Zutaten:
- 1 kg frische Gurken
- 1 Liter Wasser
- 80 g Salz (am besten Meersalz)
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 1 Handvoll frischer Dill
Und so wird’s gemacht:
- Die Gurken gründlich waschen und abtrocknen.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz darin auflösen.
- Die Gurken zusammen mit Knoblauch, Pfefferkörnern und Senfkörnern in ein Einmachglas geben.
- Den Sud über die Gurken gießen und den Dill hinzufügen.
- Das Einmachglas gut verschließen und an einem kühlen Ort für 3-4 Wochen fermentieren lassen.
- Nach der Fermentationszeit können die Salzgurken verzehrt werden.
So einfach ist das! Die Zubereitung dauert zwar etwas länger, aber das Warten lohnt sich definitiv.
Die Salzgurken passen wunderbar zu verschiedenen Gerichten. Sie können als Beilage zu Fleisch, in Salaten oder einfach als Snack zwischendurch genossen werden.
Aber Vorsicht: Diese salzige Delikatesse macht süchtig! Sobald man den ersten Bissen genommen hat, kann man einfach nicht mehr aufhören.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, wobei die meiste Zeit für die Fermentation benötigt wird. Aber keine Sorge, während der Wartezeit könnt ihr euch anderen Dingen widmen und euch auf das Endresultat freuen.
Jetzt werfen wir einen Blick auf die Nährwertangaben:
- Pro Portion:
- Kalorien: 20
- Fett: 0 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Eiweiß: 1 g
Und hier noch ein paar Tipps:
- Verwenden Sie am besten frische, knackige Gurken für das beste Ergebnis.
- Sie können den Dill durch andere Kräuter wie Estragon oder Petersilie ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
- Noch mehr Aroma erhalten die Salzgurken, wenn Sie zusätzlich etwas Chili oder Ingwer hinzufügen.
Jetzt bleibt nur noch die Frage: Wie lange halten die Salzgurken?
Die Salzgurken sind mehrere Monate haltbar, solange sie in einem luftdichten Glas aufbewahrt werden.
Das war sie, die Spezialität aus Omas Küche: Salzgurken! Wir hoffen, ihr habt genauso viel Spaß bei der Zubereitung wie wir. Lasst es euch schmecken!
