Sarma, auch bekannt als Krautroulade, ist ein köstliches Gericht, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt ist. Es besteht aus Kohlblättern, die mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt werden. Das Ganze wird dann in einer aromatischen Sauce geschmort, was zu einem Gericht führt, das sowohl herzhaft als auch zart ist.
Sarma Rezept
Um Sarma zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Hackfleisch
- 200 g Reis
- 1 Krautkopf
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Majoran
- 500 ml Brühe
Anleitung:
1. Zuerst den Krautkopf in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die äußeren Blätter weich sind. Dann die Blätter abtropfen lassen und den inneren Teil des Krauts entfernen.
2. Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun ist. Den Reis, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen und gut vermischen.
4. Ein Kohlblatt auf eine Arbeitsfläche legen und etwas von der Fleisch-Reis-Mischung darauf geben. Das Blatt vorsichtig einrollen, wobei die Seiten eingeschlagen werden, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.
5. Die gefüllten Krautrouladen in einen großen Topf legen und mit Brühe übergießen. Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen.
6. Sarma servieren, solange sie heiß sind. Als Beilage passen Kartoffeln oder Salzkartoffeln hervorragend zu diesem Gericht.
Die Zubereitung von Sarma erfordert etwas Geduld, aber es lohnt sich. Die saftigen Krautrouladen sind ein echter Gaumenschmaus und perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Sarma beträgt ca. 2 Stunden.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 6 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält Sarma etwa 350 Kalorien, 15 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 25 g Protein.
Tipps:
- Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen.
- Sie können auch eine vegetarische Variation von Sarma zubereiten, indem Sie das Hackfleisch durch Tofu oder Quinoa ersetzen.
Häufig gestellte Fragen:
Q: Kann ich Sarma im Voraus zubereiten und aufwärmen?
A: Ja, Sarma kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können es dann entweder im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Q: Welche Art von Kraut eignet sich am besten für Sarma?
A: Grundsätzlich kann jedes Kraut verwendet werden, das große, weiche Blätter hat. Am besten eignet sich jedoch Weißkohl oder Wirsing.
Sarma ist ein wahrer Genuss und ein herzhaftes Gericht, das Sie unbedingt probieren sollten. Die Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen in den zarten Kohlblättern ist einfach unwiderstehlich. Also schnappen Sie sich einen Teller und lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept verzaubern!
