Schupfnudeln mit Sauerkraut und Pilzen sind ein köstliches veganes Gericht, das sich perfekt für den Feierabend eignet. Mit diesem Rezept möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie diese leckere Speise ganz einfach zubereiten können.
Vegane Schupfnudeln mit Sauerkraut und Pilzen
Zutaten:
- 500 g Schupfnudeln
- 300 g Sauerkraut
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Champignons hinzufügen und solange braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das Sauerkraut zur Pfanne geben und gut vermengen.
- In der Zwischenzeit die Schupfnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- Die Schupfnudeln zu dem Sauerkraut und den Champignons in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgeheizt ist.
- Die fertigen Schupfnudeln mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Wie bereitet man Schupfnudeln zu?
Um Schupfnudeln zuzubereiten, müssen Sie diese in kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend können Sie sie abgießen und nach Belieben weiterverwenden. In diesem Rezept werden die gekochten Schupfnudeln direkt mit dem Sauerkraut und den Pilzen in der Pfanne vermengt.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der veganen Schupfnudeln mit Sauerkraut und Pilzen dauert ca. 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthalten die Schupfnudeln mit Sauerkraut und Pilzen ca. 400 Kalorien, 10 g Protein, 15 g Fett und 50 g Kohlenhydrate.
Tipps:
Wenn Sie es gerne etwas deftiger mögen, können Sie zusätzlich vegane Bratwürstchen zu den Schupfnudeln servieren. Außerdem können Sie die Schupfnudeln mit frischer Schnittlauch oder geriebenem veganem Käse garnieren, um ihnen eine besondere Note zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich anstelle von Champignons auch andere Pilzsorten verwenden?
Antwort: Ja, Sie können je nach Geschmack auch andere Pilze wie zum Beispiel Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden.
Frage: Können die Schupfnudeln auch glutenfrei zubereitet werden?
Antwort: Ja, es gibt auch glutenfreie Schupfnudeln im Handel, die Sie für dieses Rezept verwenden können.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept für vegane Schupfnudeln mit Sauerkraut und Pilzen gefällt. Genießen Sie dieses einfache und leckere Gericht!
