Geschmorte Schweinebäckchen

Schlemmen wie bei Oma! Heute stellen wir euch ein fantastisches Rezept für geschmorte Schweinebäckchen vor. Dieses Gericht ist einfach köstlich und lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Also schnappt euch eure Kochschürze und lasst uns loslegen!

Geschmorte Schweinebäckchen nach Lothringer Art

Schweinebäckchen

Zutaten:

1 kg Schweinebäckchen
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
250 ml Rotwein
250 ml Fleischbrühe
4 Lorbeerblätter
2 Zweige Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Sonnenblumenöl

Anleitung:

Schritt 1: Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2: Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Schweinebäckchen darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben.

Schritt 3: Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mit anbraten.

Schritt 4: Den Rotwein, die Fleischbrühe, Lorbeerblätter und Thymianzweige in den Topf geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Den Topf abdecken und die Schweinebäckchen bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis sie schön zart sind.

Schritt 6: Die geschmorten Schweinebäckchen auf einem Teller anrichten und mit der köstlichen Soße übergießen.

Wie bereitet man geschmorte Schweinebäckchen zu?

Geschmorte Schweinebäckchen sind ein Klassiker der deutschen Küche. Sie werden langsam bei niedriger Temperatur gegart, was ihnen eine unglaubliche Zartheit verleiht. Das Fleisch wird butterweich und zergeht förmlich auf der Zunge. Durch die Zugabe von Rotwein und Kräutern entsteht eine aromatische Soße, die perfekt zu den Bäckchen passt. Das Gericht ist ideal für gemütliche Familienessen oder wenn man Gäste beeindrucken möchte.

Wie lange dauert die Zubereitung von geschmorten Schweinebäckchen?

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 2-3 Stunden. Doch keine Sorge, die meiste Zeit können die Bäckchen ganz einfach vor sich hin schmoren, während ihr euch anderen Dingen widmet.