Willkommen in der wunderbaren Welt der vegetarischen Küche! Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept teilen, das eure Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird. Es geht um Sellerieschnitzel, eine vegane Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln. Diese knusprigen Leckerbissen sind nicht nur super lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten.
Sellerieschnitzel mit gebratenem Ei auf Erbsenpüree
Bevor wir mit dem Rezept beginnen, lasst uns einen Blick auf die Zutaten werfen:
Zutaten:
- 4 Sellerieschnitzel
- 2 Eier (für die vegane Version können Eier durch Sojamehl oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden)
- 150 g Erbsen
- 1 EL Butter (oder pflanzliche Butter für die vegane Variante)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Sellerie gründlich waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Eier verquirlen und den Selleriescheiben in den verquirlten Eiern wenden, sodass sie vollständig mit der Ei-Mischung bedeckt sind.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Selleriescheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
4. In der Zwischenzeit die Erbsen in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Dann das Wasser abgießen und die Erbsen mit Butter, Salz und Pfeffer pürieren.
5. Eine weitere Pfanne erhitzen und das Ei darin braten.
6. Zum Servieren eine Portion Erbsenpüree auf einen Teller geben, die Sellerieschnitzel darauflegen und mit dem gebratenen Ei garnieren.
So bereitet ihr Sellerieschnitzel zu:
Das Sellerieschnitzel ist ein echter Allrounder in der vegetarischen Küche. Es kann auf vielfältige Weise zubereitet werden und passt zu verschiedenen Beilagen. Ihr könnt es zum Beispiel mit einer leckeren Tomatensoße und Spaghetti servieren oder als Burgerpatty verwenden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Sellerieschnitzel dauert etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben können je nach verwendetem Öl und Beilagen variieren. Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 250
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Protein: 15 g
Tipps:
- Wenn ihr eine glutenfreie Variante bevorzugt, könnt ihr das Mehl durch glutenfreie Alternativen wie Mandelmehl oder glutenfreie Panade ersetzen.
- Für eine pikante Note könnt ihr dem Sellerieschnitzel etwas Chili oder Paprika hinzufügen.
- Ihr könnt das Sellerieschnitzel auch im Ofen backen, um es fettärmer zuzubereiten. Dazu einfach die Selleriescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Ist Sellerieschnitzel ein geeignetes Gericht für Kinder?
Antwort: Sellerieschnitzel können eine gute Alternative zu Fleischschnitzeln für Kinder sein. Sie sind gesund, leicht verdaulich und enthalten viele wichtige Nährstoffe.
Frage: Kann man Sellerieschnitzel auch einfrieren?
Antwort: Ja, ihr könnt Sellerieschnitzel problemlos einfrieren. Wickelt sie dafür am besten einzeln in Frischhaltefolie oder bewahrt sie in einer luftdichten Behälter auf. Bei Bedarf könnt ihr sie dann einfach im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.
Probiert dieses Sellerieschnitzel-Rezept aus und lasst euch von seinem Geschmack und seiner Vielseitigkeit überzeugen. Es ist ein köstliches Gericht, das nicht nur Veganer, sondern auch Fleischliebhaber begeistern wird. Guten Appetit!
