Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für einen erfrischenden Sommersalat vorstellen. Dieser Salat ist perfekt für warme Sommertage geeignet und wird sicherlich Ihren Gaumen erfreuen.
Sommersalat mit Erdbeeren und Nudeln
Zutaten:
- 250 g Nudeln
- 150 g Erdbeeren
- 100 g Rucola
- 50 g Parmesan
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL rotes Pesto
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Beginnen Sie damit, die Nudeln nach Packungsanweisung al dente zu kochen. Spülen Sie die Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
2. In der Zwischenzeit können Sie die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Den Rucola gründlich waschen und trocken schütteln. Den Parmesan grob reiben.
3. Geben Sie die abgetropften Nudeln, Erdbeeren, Rucola und Parmesan in eine große Salatschüssel und vermengen Sie alles gut miteinander.
4. Für das Dressing mischen Sie das Olivenöl, Balsamico-Essig und rote Pesto in einer kleinen Schüssel. Geben Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
5. Gießen Sie das Dressing über den Sommersalat und vermengen Sie alles vorsichtig, damit die Zutaten gut durchmischt werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für diesen leckeren Sommersalat beträgt etwa 20 Minuten.
Nun ist Ihr köstlicher Sommersalat fertig und kann serviert werden. Dieser Salat eignet sich perfekt als frische Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht für Vegetarier. Genießen Sie die Mischung aus den süßen Erdbeeren, der würzigen Rucola und dem herzhaften Parmesan.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält dieser Sommersalat etwa 350 Kalorien, 12 g Fett, 50 g Kohlenhydrate und 10 g Eiweiß.
Tipps:
- Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und den Sommersalat nach Belieben mit anderen saisonalen Zutaten wie Kirschtomaten, Gurken oder Avocado ergänzen.
- Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch veganen Käse ersetzen oder einfach weglassen.
- Der Sommersalat schmeckt am besten frisch zubereitet. Falls Sie Reste haben, bewahren Sie diese am besten gekühlt auf und verzehren Sie sie innerhalb eines Tages.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für den erfrischenden Sommersalat mit Erdbeeren und Nudeln gefällt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den frischen Aromen verzaubern!
