Heute teilen wir ein leckeres Steinbeißer-Rezept mit euch. Steinbeißer ist ein köstlicher Fisch, der in vielen Gerichten verwendet werden kann. In diesem Rezept werden wir Steinbeißerfilet auf Safranrisotto zubereiten. Das klingt doch köstlich, oder?
Steinbeißer-Filet auf Safranrisotto
Zutaten:
- 300 g Steinbeißerfilet
- 200 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 1 TL Safranfäden
- 60 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Zuerst das Safranrisotto vorbereiten. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
2. Den Risottoreis hinzufügen und kurz mit anschwitzen, bis er leicht glasig wird.
3. Den Weißwein hinzufügen und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Reis den Wein aufgesogen hat.
4. Nun nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen. Immer erst eine Kelle Brühe hinzugeben und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das Risotto sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
5. Jetzt die Safranfäden zum Risotto hinzufügen und gut verrühren. Die Safranfäden verleihen dem Risotto eine schöne gelbe Farbe und einen leicht würzigen Geschmack.
6. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Steinbeißerfilet salzen und pfeffern. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Filet von beiden Seiten goldbraun anbraten.
8. Das fertige Risotto auf Tellern anrichten und das gebratene Steinbeißerfilet darauf platzieren. Wer möchte, kann das Gericht noch mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit! Das Steinbeißerfilet auf Safranrisotto ist ein wahrer Gaumenschmaus. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
Die Zubereitung dauert etwa 40-45 Minuten, und das Gericht reicht für 2 Personen.
Quelle: i.pinimg.com
