Yaki Udon Gebratene Udon Nudeln Rezept Japanische & Koreanische Rezepte

Gebratene Udon Nudeln mit Gemüse (vegan)

Gebratene Udon Nudeln

Udon-Nudeln sind eine traditionelle japanische Nudelsorte, die aus Weizenmehl hergestellt werden. In diesem Rezept werden sie gebraten und mit frischem Gemüse kombiniert. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.

Zutaten für gebratene Udon Nudeln:

• 200 g Udon-Nudeln
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g Brokkoli, in Röschen geschnitten
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Hoisinsauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel gerösteter Sesam

Zubereitung:

1. Die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie golden sind.
3. Brokkoli, Paprika und Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart ist.
4. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig und braunen Zucker vermischen. Die Mischung über das Gemüse gießen und gut vermengen.
5. Die Udon-Nudeln hinzufügen und mit dem Gemüse vermischen. Alles gut durchbraten, bis die Nudeln warm sind.
6. Die gebratenen Udon Nudeln auf Tellern anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen.

Die gebratenen Udon Nudeln mit Gemüse sind eine leckere vegane Option für ein schnelles und gesundes Mittag- oder Abendessen. Sie können nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen oder die Gewürze an Ihren Geschmack anpassen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 2

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 400
• Eiweiß: 10 g
• Kohlenhydrate: 70 g
• Fett: 8 g
• Ballaststoffe: 8 g

Tipp: Sie können auch Tofu oder Tempeh zu den gebratenen Udon Nudeln hinzufügen, um die Proteinmenge zu erhöhen.

Häufig gestellte Fragen:

Frage: Kann ich anstelle von Udon-Nudeln andere Nudelsorten verwenden?

Antwort: Ja, Sie können auch andere dickere Nudeln wie Soba oder Ramen verwenden.

Frage: Gibt es eine glutenfreie Version dieses Rezepts?

Antwort: Ja, Sie können glutenfreie Udon-Nudeln verwenden und sicherstellen, dass alle verwendeten Saucen und Gewürze ebenfalls glutenfrei sind.

Frage: Kann ich das Gemüse nach Belieben ändern?

Antwort: Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Ihnen schmeckt. Denken Sie daran, dass einige Gemüsesorten möglicherweise länger zum Kochen benötigen als andere.

Probieren Sie dieses Rezept für gebratene Udon Nudeln mit Gemüse aus und genießen Sie ein schnelles, leckeres und gesundes asiatisches Gericht.

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Guten Appetit!