Vanilleeis ist ein absoluter Klassiker unter den Eissorten und erfreut sich bei Eisliebhabern großer Beliebtheit. Wenn du gerne Eis isst und zugleich auch mal selbst Hand anlegen möchtest, ist dieses Grundrezept für Vanilleeis genau das Richtige für dich. Es ist einfach zuzubereiten und liefert ein cremiges und köstliches Ergebnis.
Vanilleeis Rezept
Zutaten:
- 500 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 200 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 6 Eigelb
Anleitung:
1. Die Milch, Sahne und den Zucker in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Sowohl das Mark als auch die Schote zur Milchmischung geben und einmal kurz aufkochen lassen.
2. Währenddessen die Eigelbe in einer Schüssel leicht verquirlen. Die heiße Milchmischung langsam unter Rühren zu den Eigelben gießen.
3. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dabei darauf achten, dass die Mischung nicht kocht.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen. Die Eiscreme-Mischung vollständig abkühlen lassen.
5. Die Eiscreme-Mischung in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranleitung zu cremigem Vanilleeis verarbeiten.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Vanilleeises dauert etwa 30 Minuten. Hinzu kommt die Zeit für das Abkühlen der Eiscreme-Mischung und das Eismaschinen selber machen, insgesamt also ungefähr 2 bis 3 Stunden.
Portionen:
Das Grundrezept ergibt etwa 10 Portionen Vanilleeis.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach verwendetem Produkt und Zubereitungsart. Hier eine grobe Übersicht:
- Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion
- Eiweiß: ca. 4 g
- Fett: ca. 20 g
- Kohlenhydrate: ca. 15 g
Tipps:
- Verwende hochwertige Vanilleschoten, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
- Falls du keine Eismaschine besitzt, kannst du das Vanilleeis auch ohne diese zubereiten. Fülle die abgekühlte Eiscreme-Mischung in eine flache Schüssel und stelle sie für 1 Stunde in das Gefrierfach. Anschließend das Eis mit einer Gabel auflockern und für weitere 2 Stunden gefrieren lassen. Diesen Vorgang zwei- bis dreimal wiederholen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen:
Q: Kann ich anstelle von frischer Milch auch Kondensmilch verwenden?
A: Ja, du kannst Kondensmilch als Alternative verwenden. Beachte jedoch, dass der Geschmack etwas süßer und intensiver sein kann.
Q: Wie lange hält sich das selbstgemachte Vanilleeis?
A: Das Vanilleeis kann im Tiefkühlfach für etwa 2-3 Monate aufbewahrt werden, sollte jedoch innerhalb der ersten Wochen genossen werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Jetzt steht deinem selbstgemachten Vanilleeis nichts mehr im Wege! Probiere dieses Grundrezept aus und genieße die cremige Köstlichkeit. Ob pur, als Beilage zu warmen Desserts oder in einer wohlschmeckenden Eiswaffel - Vanilleeis ist immer eine gute Wahl!
