Vanillesauce Grundrezept

Schwäbische Dampfnudeln mit Vanillesauce ist ein köstliches traditionelles Gericht aus der schwäbischen Küche. Die fluffigen Dampfnudeln werden mit einer cremigen Vanillesauce serviert und sind eine wahre Gaumenfreude.

Schwäbische Dampfnudeln mit Vanillesauce - Rezept

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Butter
• 2 EL Vanillezucker
• 500 ml Milch
• 2 EL Speisestärke
• 2 Eigelb
• 1 Vanilleschote

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zum Mehl geben. Den Zucker und die weiche Butter hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. In der Zwischenzeit die Vanillesauce vorbereiten. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt rühren. Das Eigelb mit dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die aufgekochte Milch langsam unter Rühren zur Eigelbmasse geben und alles zurück in den Topf gießen. Die Vanilleschote halbieren, das Mark herausschaben und zur Milch geben. Die Speisestärke-Mischung langsam unter Rühren in die Milch geben. Die Vanillesauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in kleine Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und auf ein bemehltes Brett legen. Die Dampfnudeln abgedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
4. Einen großen Topf mit einem Dämpfeinsatz oder Sieb vorbereiten. Die Dampfnudeln nebeneinander in den Topf setzen und ca. 15-20 Minuten bei geringer Hitze dämpfen, bis sie schön aufgegangen und gar sind.
5. Die fertigen Dampfnudeln mit der cremigen Vanillesauce servieren. Dazu passt ein Kompott aus frischen Früchten oder Apfelmus. Guten Appetit!

Diese Schwäbische Dampfnudeln mit Vanillesauce sind ein Genuss für die ganze Familie. Die fluffigen Nudeln und die süße Vanillesauce bilden eine perfekte Kombination. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Probiere dieses traditionelle schwäbische Gericht aus und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern!

Die Vanillesauce kann auch vielseitig verwendet werden. Sie passt zu vielen Desserts, zum Beispiel zu Schneenockerl, Apfelküchlein oder zu veganen Leckereien. Die cremige Konsistenz und der süße Vanillegeschmack geben jedem Gericht das gewisse Etwas.

Um die Vanillesauce zuzubereiten, benötigt man nur wenige Zutaten. Neben Milch, Zucker und Vanillezucker sind Eigelb und Speisestärke die Hauptbestandteile. Die Zubereitung ist recht einfach und schnell erledigt. Man muss nur darauf achten, die Sauce ständig zu rühren, damit sie nicht anbrennt.

Probieren Sie doch mal selbst gemachte Vanillesauce aus und verleihen Sie Ihren Desserts eine besondere Note. Ob zu Dampfnudeln, Schneenockerln oder Apfelküchlein - die cremige Vanillesauce ist immer eine gute Wahl!