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Wildgulasch-Eintopf
Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für Wildgulasch-Eintopf vorstellen. Dieser deftige Eintopf ist perfekt für die kalte Jahreszeit und wärmt von innen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine harmonische Kombination aus zartem Wildfleisch und herzhaftem Gemüse.
### Zutaten:
- 500g Wildfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 200g Champignons
- 1 Liter Wildfond
- 1/2 Liter Rotwein
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Um den Wildgulasch-Eintopf zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Wildfleisch in Würfel zu schneiden. Die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln werden ebenfalls gewürfelt. Die Champignons können entweder ganz gelassen oder je nach Vorliebe in Scheiben geschnitten werden.
In einem großen Topf erhitzen Sie die Butter und braten das Wildfleisch darin an, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten diese glasig. Das Gemüse wird nun hinzugefügt und kurz mit angebraten.
Mehl und Paprikapulver werden über das Fleisch und Gemüse gestreut und gut eingerührt, um eine leicht sämige Konsistenz zu erhalten. Nun können Sie den Rotwein und den Wildfond hinzugeben und das Ganze zum Kochen bringen. Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
Während der Eintopf köchelt, haben Sie ausreichend Zeit, um Semmelknödel als Beilage zuzubereiten. Diese passen hervorragend zu dem aromatischen Wildgulasch-Eintopf und machen das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit.
### Zutaten für die Semmelknödel:
- 6 altbackene Brötchen
- 250ml Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Die altbackenen Brötchen werden in Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Die Milch wird erhitzt und über die Brötchenwürfel gegossen. Hierbei ist darauf zu achten, dass die Brötchen ausreichend Zeit haben, die Milch aufzunehmen und weich zu werden.
Die Zwiebel wird fein gewürfelt und in etwas Butter oder Öl glasig gedünstet. Die gedünstete Zwiebel und die Eier werden zu den eingeweichten Brötchenwürfeln gegeben. Mit Salz und Muskatnuss würzen und alles gut vermengen.
Aus der Masse werden nun Knödel geformt. Diese können entweder gekocht oder im Ofen gebacken werden. Je nach Vorliebe können Sie die Semmelknödel direkt in den Eintopf geben oder separat servieren.
Der Wildgulasch-Eintopf ist nun fertig und kann serviert werden. Der kräftige Geschmack des Wildfleischs in Kombination mit dem aromatischen Gemüse und den Semmelknödeln ist einfach unwiderstehlich.
Guten Appetit!
Beachten Sie bitte, dass die Zubereitungszeit des Wildgulasch-Eintopfs etwa 1,5 Stunden beträgt. Die angegebene Menge ergibt etwa 4 Portionen. Die Nährwertangaben variieren je nach verwendeten Zutaten.
Viel Spaß beim Kochen und genießen!
