Rezept Kochbar

Lowcarb Idee: Wolkenbrot aka “cloud bread”

Eine Low-Carb-Diät zu befolgen bedeutet nicht, dass du auf Brot verzichten musst. Mit dem einfachen Rezept für Wolkenbrot kannst du immer noch deinen Brotbelag genießen, ohne dir über Kohlenhydrate Sorgen machen zu müssen. Wolkenbrot ist ein leichtes, fluffiges Brot, das keine Kohlenhydrate enthält, da es anstelle von Mehl Eiweiß und Stärke verwendet.

Zutaten:

• 3 Eier
• 30 g Eiweißpulver (neutral)
• 1 TL Speisestärke

Anleitung:

1. Die Eier trennen und das Eigelb beiseite stellen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und steif schlagen.
2. Eiweißpulver und Speisestärke langsam in das geschlagene Eiweiß einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
4. Die Eiweißmasse vorsichtig auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
5. Das Backblech in den Backofen geben und das Wolkenbrot für ca. 25-30 Minuten backen, bis es leicht goldbraun ist.
6. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Das Wolkenbrot kann nach Belieben mit Aufstrichen oder Belägen belegt werden. Es eignet sich perfekt als leichtes Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 90
• Kohlenhydrate: 1 g
• Eiweiß: 15 g
• Fett: 2 g

Tipps:

• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um dem Wolkenbrot Geschmack zu verleihen. Du kannst zum Beispiel Knoblauchpulver, Kräuter der Provence oder Paprika hinzufügen.
• Das Wolkenbrot hält sich gut im Kühlschrank und kann bei Bedarf kurz aufgebacken werden.

FAQs:

Frage: Kann ich das Wolkenbrot einfrieren?

Antwort: Ja, du kannst das Wolkenbrot einfrieren. Wickel es einfach gut ein und tau es vor dem Verzehr auf.

Frage: Kann ich das Eiweißpulver durch etwas anderes ersetzen?

Antwort: Ja, du kannst das Eiweißpulver durch Mandelmehl oder Kokosmehl ersetzen. Beachte jedoch, dass dies den Geschmack und die Konsistenz des Wolkenbrots beeinflussen kann.

Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept für Wolkenbrot aus und genießen Sie Brot auf eine neue, kohlenhydratarme Art!