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Zitronenmelisse: 5 Rezeptideen zum Selbermachen

Zitronenmelisse

Zitronenmelisse ist ein köstliches Kraut, das in vielen Gerichten verwendet werden kann. Ihre zitronige Note verleiht Speisen und Getränken eine erfrischende und aromatische Note. Wenn Sie Zitronenmelisse in Ihren Rezepten verwenden möchten, haben wir hier fünf leckere Ideen für Sie.

1. Zitronenmelisse - Sirup

Zutaten:

• 1 Bund Zitronenmelisse
• 250 ml Wasser
• 250 g Zucker

Anleitung:

1. Die Zitronenmelisse waschen und trocken tupfen.
2. Das Wasser und den Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Die Zitronenmelisse in den Sirup geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Den Sirup durch ein feines Sieb abseihen und in Flaschen abfüllen.

Der Zitronenmelisse-Sirup eignet sich perfekt zum Süßen von Getränken wie Limonade oder Tee. Er verleiht Ihren Cocktails oder Desserts eine erfrischende Note.

2. Apfelgelee mit Zitronenmelisse

Zutaten:

• 1 kg Äpfel
• 500 ml Apfelsaft
• 500 g Gelierzucker
• Ein paar Blätter Zitronenmelisse

Anleitung:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Apfelstücke, den Apfelsaft und den Gelierzucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Die Hitze reduzieren und das Gelee für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Zitronenmelisse waschen und sehr fein hacken. Zum Gelee geben und gut vermischen.
5. Das Gelee in Gläser füllen und abkühlen lassen.

Das Apfelgelee mit Zitronenmelisse schmeckt herrlich fruchtig und ist ein toller Begleiter zu frisch gebackenem Brot oder als Topping für Kuchen und Desserts.

3. Kräuterbutter mit Zitronenmelisse

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• Ein paar Blätter Zitronenmelisse
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken.
2. Die weiche Butter mit der gehackten Zitronenmelisse und dem Knoblauch vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Kräuterbutter in eine Schüssel geben und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Kräuterbutter mit Zitronenmelisse ist eine köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch, frischem Brot oder Gemüse.

4. Zitronenmelisse-Zucker

Zutaten:

• Ein paar Blätter Zitronenmelisse
• 200 g Zucker

Anleitung:

1. Die Zitronenmelisse waschen und sehr fein hacken.
2. Den Zucker in eine Schüssel geben und mit der gehackten Zitronenmelisse vermischen.
3. Den Zitronenmelisse-Zucker in ein Glas füllen und gut verschließen.
4. Den Zucker für mindestens eine Woche ziehen lassen, um das Aroma der Zitronenmelisse zu entfalten.

Der Zitronenmelisse-Zucker kann zum Süßen von Tee, Desserts oder Gebäck verwendet werden. Er verleiht Ihren Speisen eine angenehme Zitronennote.

5. Kräuter: Zitronenmelisse als Pesto zubereiten

Zutaten:

• Ein paar Blätter Zitronenmelisse
• 50 g geriebener Parmesan
• 50 g Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Zitronenmelisse waschen und trocken tupfen.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
3. Den Parmesan reiben und den Knoblauch pressen.
4. Die Zitronenmelisse, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und das Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Pesto in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Das Zitronenmelisse-Pesto schmeckt herrlich frisch und aromatisch. Es eignet sich als Dip, Brotaufstrich oder als Sauce zu Pasta.

Genießen Sie die Vielseitigkeit der Zitronenmelisse!

Die Zitronenmelisse ist ein wunderbares Kraut, das Ihre Gerichte bereichert und ihnen eine frische Note verleiht. Probieren Sie doch einmal eines unserer Rezepte aus und entdecken Sie die Vielseitigkeit der Zitronenmelisse.

Bildquelle: Unsplash.com