Heute teile ich mit euch mein Lieblingsrezept für Zoodles in Frischkäsesauce mit Lachs. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch ideal für alle, die eine Low-Carb Ernährung bevorzugen. Die Zoodles - also Zucchini-Nudeln - sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen Nudeln und passen perfekt zu der cremigen Frischkäsesauce und dem zarten Lachs.
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 200 g Lachsfilet
- 150 g Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Basilikum zum Garnieren
Anleitung:
1. Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in lange, dünne Nudeln schneiden.
2. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
3. Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch sowie die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
5. Die Lachswürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie gar sind.
6. Den Frischkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
7. Die Zoodles in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
8. Die Zoodles mit Lachs und Frischkäsesauce auf einem Teller anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
Wie bereite ich Zoodles zu?
Zoodles sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Um Zoodles zuzubereiten, benötigst du einen Spiralschneider. Dieses praktische Küchengerät verwandelt Gemüse wie Zucchini in lange, dünne Nudeln. So kannst du z.B. Spaghetti-Saucen mit Zoodles statt mit herkömmlicher Pasta genießen. Du kannst die Zoodles entweder roh essen oder kurz in heißem Wasser oder einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dieser Zoodles mit Lachs und Frischkäsesauce dauert ca. 30 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthalten diese Zoodles mit Lachs und Frischkäsesauce ca. 350 Kalorien, 20 g Protein, 10 g Kohlenhydrate und 25 g Fett.
Tipps:
- Wenn du keine Zucchini magst, kannst du auch Möhren, Süßkartoffeln oder Rote Bete verwenden, um Zoodles zuzubereiten.
- Du kannst die Frischkäsesauce auch mit anderen Gewürzen und Kräutern verfeinern, z.B. mit Zitronensaft, Dill oder Petersilie.
- Für eine vegane Variante kannst du den Lachs durch Räuchertofu oder Tofuwürfel ersetzen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich die Zoodles schon im Voraus zubereiten? Ja, du kannst die Zoodles bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie vor dem Servieren einfach kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.
- Kann ich die Frischkäsesauce einfrieren? Ja, du kannst die Sauce einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.
- Kann ich andere Fischarten statt Lachs verwenden? Ja, du kannst auch andere Fischarten wie Forelle oder Dorade für dieses Rezept verwenden.
Ich hoffe, ihr werdet diese köstlichen Zoodles mit Lachs und Frischkäsesauce genauso lieben wie ich! Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein gesundes Abendessen oder Mittagessen. Guten Appetit! 
